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Bûche de Noël Chocolatée aux Amandes de RecettesMania et ses recettes de cuisine similaires

Bûche de Noël Chocolatée aux Amandes

Name: Bûche de Noël Chocolatée aux Amandes
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 8
Ingredients: 4 gros œufs, séparés; 65 g de sucre, divisés; 50 g de farine tout usage; 2 c.a.s. de cacao en poudre; 1 c.a.c. de levure chimique; 1 pincée de sel; Pour la garniture :; 240 ml de crème entière liquide; 2 c.a.s. de sucre; 1/4 c.a.c. d'extrait d'amande; Pour le glaçage :; 115 g de beurre, ramolli; 250 g de sucre glace; 60 g de chocolat non sucré, fondu; 2 c.a.s. de lait écrémé; 2 c.a.c. d'extrait de vanille

15 septembre 2023
243

Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
12 minutes
Portion
8
Dificulté
Moyenne

La bûche de Noël est une tradition française qui évoque des souvenirs nostalgiques pour beaucoup d'entre nous. Le chocolat fondant mélangé à une douce crème aux amandes forme une symphonie de saveurs que peu peuvent résister. Cette recette de Bûche de Noël vous promet une expérience inoubliable, mariant la richesse du cacao à la délicatesse de l'amande. Idéale pour célébrer la magie de Noël en famille ou entre amis.

Préparation de la recette

Étape 1

Laissez les blancs d'œufs dans un grand bol à température ambiante pendant 30 minutes.

Étape 2

Préchauffez le four à 190°C. Graissez un moule de 38x25x2,5 cm et tapissez-le de papier sulfurisé. Graissez également le papier.

Étape 3

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs à vitesse élevée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron. Incorporez progressivement 30 g de sucre.

Étape 4

Tamisez deux fois la farine, le cacao, la levure chimique et le sel; incorporez-les progressivement au mélange de jaunes d'œufs.

Étape 5

Battez les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous. Ajoutez progressivement le reste du sucre jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement à la pâte.

Étape 6

Étalez uniformément dans le moule préparé.

Étape 7

Faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme sous une légère pression, soit environ 10-12 minutes.

Étape 8

Démoulez le gâteau sur un torchon saupoudré de cacao. Retirez délicatement le papier. Enroulez le gâteau dans le torchon, en commençant par le côté le plus court. Laissez refroidir sur une grille.

Étape 9

Pour la garniture, battez la crème. Incorporez progressivement le sucre et l'extrait d'amande.

Étape 10

Déroulez le gâteau, étalez la garniture en laissant un espace d'environ 2,5 cm sur les bords. Enroulez à nouveau.

Étape 11

Pour le glaçage, fouettez le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré. Incorporez le chocolat fondu, le lait et la vanille.

Étape 12

Glacez la bûche et utilisez une spatule pour créer un effet d'écorce.

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