Un bon Brioche tréssée
- Portion6 Personnes
Le week-end, j'aime préparer une recette pour toute ma famille. C'est parfait pour les dimanches matin au coin du feu avec une tasse de thé chaud ! Je la trouve excellente et pour la réussir, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de commencer la cuisson. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson en suivant attentivement les étapes ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Versez la farine, le sel, le sucre, l’œuf et le lait puis la levure ( la levure ne doit pas toucher les autres ingrédients ) pétrir la pâte jusqu’à ce quelle se détache des bords. Ajoutez ensuite le beurre coupés en dés et pétrir de nouveau.
Étape 2
Laissez reposer la pâte 1h près d’une source de chaleur.
Étape 3
Rabaissez la pâte pour chasser l’air et la laisser reposer au frigo pendant 8 heures.
Étape 4
Découpez la pâte en 3 pâtons et faites des boudins de 75 cm chacun. Natter la brioche ( accrocher les trois pâtons ensemble par le haut puis faites une tresse classique, comme une tresse a cheveux ) l’enduire de lait ou de jaune d’oeuf, parsemez de sucre en grain et la laisser reposer 15 a 20 mn au chaud.
Étape 5
Préchauffez le four à 175 ° c et faites cuire la brioche durant 25 à 30 mn.
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