Paris-Brest revisité chantilly fraise facile
- Temps de préparation30 minutes
- Temps de cuisson30 minutes
- Portion6 Personnes
Le Paris-Brest est un dessert français classique que tout le monde connaît. Son nom provient de la course cycliste entre Paris et Brest. La recette d'origine est composée d'une base de pâte à choux garnie de crème mousseline pralinée et d'amandes effilées. Aujourd'hui, je vous présente une version différente, facile à réaliser avec de la chantilly à la fraise. Le résultat est magnifique et vous serez séduit par cette délicieuse pâtisserie au look accueillant.
Afin de réussir parfaitement la recette de Paris-Brest revisité à la chantilly à la fraise, il est essentiel de mesurer correctement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Il est également important de respecter le temps et la température de cuisson. Suivez donc attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Afin de réussir parfaitement la recette de Paris-Brest revisité à la chantilly à la fraise, il est essentiel de mesurer correctement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Il est également important de respecter le temps et la température de cuisson. Suivez donc attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans une casserole, portez à ébullition 20 cl d’eau, le beurre coupé en parcelles, une pincée de sel et 15 g de sucre. Ajoutez la farine et mélangez vivement à l’aide d’une cuillère en bois.
Étape 2
Faites dessécher la pâte sur feu moyen sans cesser de remuer. Elle doit être homogène et laisser une fine pellicule dans le fond de la casserole. Hors du feu, incorporez les oeufs tout en fouettant vigoureusement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Étape 3
Remplissez une poche à douille de pâte à choux.
Étape 4
Préchauffez le four à 200 °C. Sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé, tracez 4 couronnes de pâte. Parsemez d’amandes effilées.
Étape 5
Enfournez pour 25 min. Les choux doivent être bien dorés et croustillants. Pendant ce temps, rincez, séchez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux.
Étape 6
Fouettez la crème fleurette très froide en chantilly ferme. Incorporez le reste de sucre en poudre. Déposez cette chantilly dans une poche à douille.
Étape 7
Une fois les choux sortis du four et refroidis, fendez-les en deux puis garnissez-les de chantilly puis de fraises.
Étape 8
Saupoudrez les Paris-Brest d’un voile de sucre glace et servez aussitôt.
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