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Oeufs à l’espagnole : la meilleure recette de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

Oeufs à l’espagnole : la meilleure recette

Name: Oeufs à l’espagnole : la meilleure recette
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 400 ml de tomates concassées; 1 gros poivron rouge; 1/2 poivron jaune; 8 petits oeufs; 1 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olives; 2 gousses d’ail; 1 oignon jaune de 100 g environ; 3 cuil. à soupe ou à table d’olives vertes en rondelles ou 30 g; 1 cuil. à soupe ou à table de concentré ou pâte de tomate; 1 cuil. à soupe ou à table d’origan séché; 1 cuil. à café ou à thé de paprika doux; poivre au goût; 1/2 cuil. à soupe ou à table de coriandre hachée; 1/2 cuil. à café ou à thé de paprika fumé

22 février 2023
76

Portion
4 Personnes

Si vous avez envie de quelque chose de léger et ensoleillé, j'ai une délicieuse recette d'œufs à l'espagnole avec une sauce tomate et olives vertes à vous proposer. Ce plat est végétarien et pour augmenter la quantité de protéines, vous pouvez l'accompagner de quinoa ou de sarrasin. Ces pseudo-céréales sont sans gluten et riches en protéines, mais vous pouvez également le servir avec du couscous, du riz ou du boulgour. Le résultat est un plat végétarien complet et parfumé, que vous pouvez refaire toute l'année.

Pour réussir la recette d'œufs à l'espagnole, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de commencer la cuisson. Respectez également les temps et températures de cuisson en suivant les étapes ci-dessous.

Valeur nutritive pour une portion de 320 g :

Calories : 296 kcal
Protéines : 16 g
Glucides : 11,4 g
Lipides : 19,9 g
Sel : 1,7 g
Fibres : 5,7 g

Préparation de la recette

Étape 1

Epluchez l’oignon et taillez-le en dés.

Étape 2

Lavez, épluchez et taillez les poivrons en dés.

Étape 3

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Pendant qu’elle chauffe, épluchez l’ail et taillez-la en petits dés.

Étape 4

Ajoutez l’oignon, les poivrons et l’ail et faites revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.

Étape 5

Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le paprika, le paprika fumé, l’origan, Mélangez et faites mijoter 2 minutes.

Étape 6

Ajoutez le poivre et les olives. Mélangez.

Étape 7

Faites 4 trous dans la préparation pour y mettre les oeufs. Cassez 2 oeufs dans chaque trou.

Étape 8

Couvrez la poêle et faites cuire 4 minutes. Enlevez le couvercle et cuisez encore 1 à 2 minutes selon la puissance de chauffe jusqu’à ce que le blanc soit coagulé.

Étape 9

Saupoudrez de coriandre hachée et servez accompagné d’une céréale ou d’une pseudo céréale (quinoa, sarrasin).

Voir la recette sur le site de l'auteur

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