Muffins Anglais
Découvrez comment préparer de savoureux muffins anglais au Thermomix grâce à cette recette traditionnelle américaine. Ces petits pains ronds et plats sont faits avec de la levure de boulanger et sont souvent coupés horizontalement, grillés et tartinés de beurre. On peut les garnir avec des ingrédients salés, comme des œufs et du bacon, ou sucrés, comme de la confiture ou du miel. Les muffins anglais sont un choix populaire pour les petits-déjeuners et les brunchs.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mettre 250 grammes de lait et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix.
Étape 2
Chauffer 3 min 30 sec/37°C/vitesse 1.
Étape 3
Ajouter 15 grammes de sucre en poudre, 450 grammes de farine, 30 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Remuer 3 min/mode Pétrin.
Étape 4
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver dans un endroit chaud, couvert
Étape 5
d’un torchon pendant 60 min.
Étape 6
Ajouter 3 cuillères à soupe de semoule fine dans un récipient.
Étape 7
Mettre un peu de semoule sur votre plan de travail.
Étape 8
Dégazer et abaisser la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
Étape 9
Détailler 10 cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce de 9 à 10 cm de diamètre.
Étape 10
Les disposer sur des feuilles de papier sulfurisé sur lesquelles vous aurez généreusement saupoudré de la semoule de blé.
Étape 11
Réserver couvert d’un torchon pendant 60 min.
Étape 12
Chauffer une poêle à feu très doux et laisser cuire les muffins anglais durant 5 à 7 minutes de chaque côté.
Étape 13
Manipuler les muffins avec précautions en vous aidant d’une spatule pour les retourner.
Étape 14
À servir en version sucrés comme salés, coupés en deux et toastés.
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