Gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac
Lors d'un déjeuner entre amies, j'ai concocté cette douceur irrésistible qui a conquis toutes les convives grâce à sa légèreté. Il ne faut pas la confondre avec le gâteau magique, qui cherche à combiner trois textures différentes - flan, crème et génoise - à partir d'une seule pâte cuite. Je vous proposerai bientôt la recette du gâteau magique, mais pour l'instant, je vous donne les astuces pour réussir cette délicieuse friandise. Pour obtenir un résultat parfait, il est essentiel de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Ensuite, il convient de respecter minutieusement le temps et la température de cuisson, en suivant attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Laver les 2 citrons bio, râper le zeste de l’un d’eux et presser le jus des deux citrons.
Étape 2
Peler les pommes, retirer le noyau et les couper en fines tranches, j’utilise généralement la mandoline, de cette façon les tranches sont toutes les mêmes. Si vous ne savez pas ce qu’est la mandoline, c’est un ustensile de cuisine très confortable et qui est utilisé pour trancher des fruits et légumes, il est équipé de plusieurs lames pour que vous puissiez râper, couper en julienne et autres coupes.
Étape 3
Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Battre très longtemps. Ajoutez l’huile ou le beurre, la farine, les zestes de 1 citron 1/2 (gardez les zestes de l’autre 1/2 citron pour la décoration), la levure chimique et la farine tamisée. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Délayez avec le lait et le jus des deux citrons.
Étape 4
Mettre les pommes tranchées dans l’appareil et mélanger en veillant à ne pas casser les tranches de fruit.
Étape 5
Huiler et fariner un moule de 18 cm, ou utiliser du papier sulfurisé et verser le mélange, étaler et cuire à 180 °, dans un four statique préchauffé pendant environ 45 minutes et en tout cas jusqu’à ce qu’en insérant un cure-dent au centre il ressort sec.
Étape 6
Préchauffez le four à 180°C
Étape 7
Saupoudrez de 10 gr de sucre roux restant et enfournez dans un four , pendant 50 minutes.
Étape 8
Attendre le refroidissement complet avant de démouler. Décorez avec quelques myrtilles et le zeste du 1.2 citron restants.
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