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Gâteau au chocolat moelleux avec une Ganache de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

Gâteau au chocolat moelleux avec une Ganache

Name: Gâteau au chocolat moelleux avec une Ganache
Ingredients: Pour la pâte du gâteau (pour 2 gâteaux à superposer) :; Ingrédients secs :; 2 tasses | 400g de sucre en poudre; 1 ¾ tasses | 245 g de farine; ¾ tasse | 75 g de cacao en poudre amer de bonne qualité (note 1); 1½ cuillerées à café de levure chimique; 1½ cuillerées à café de bicarbonate de soude; ½ cuillerée à café de sel; Ingrédients humides :; 2 gros oeufs; 1 tasse | 240 ml d’eau tiède (ou de café); 1 tasse | 240 ml de lait; ½ tasse | 120 ml d’huile neutre (note 2); 1½ cuillerées à café d’extrait de vanille pure; Moules :; Deux moules ronds de 23 cm | 9” de diamètre; Pour la ganache :; 225g de chocolat mi-sucré coupé en morceaux (ou des pépites de chocolat); 1 tasse | 250 ml de crème liquide (Heavy Cream aux US, ou crème à 35% de matière grasses au Canada)

22 février 2023
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Gâteau au chocolat moelleux avec une Ganache

Ce succulent gâteau au chocolat ultra-moelleux est agrémenté d'une ganache simple et réalisé sans beurre, uniquement avec de l'huile. La recette est tellement simple qu'il n'est même pas nécessaire d'utiliser un batteur électrique. Il convient parfaitement à toutes les occasions et c'est d'ailleurs l'un des gâteaux que je prépare pour l'anniversaire de ma fille.

Préparation de la recette

Étape 1

La ganache :

Étape 2

Commencez par préparer votre ganache parce qu’il faudra la laisser s’épaissir au frigo :

Étape 3

Versez votre crème dans une casserole et faites-la chauffer sur feu doux sans la porter à ébullition.

Étape 4

Quand elle est très chaude, retirez la casserole du feu et versez immédiatement le chocolat coupé en petits morceaux. Couvrez la casserole et laissez reposer 5 minutes.

Étape 5

Remuez rapidement et énergiquement le chocolat et la crème avec une fourchette pour avoir une ganache lisse.

Étape 6

Couvrez à nouveau la casserole et laissez refroidir au frigo au moins 1 heure. Il faut avoir une consistance facile à étaler.

Étape 7

Préparez vos moules/four :

Étape 8

Graissez vos deux moules et chemisez le fond de chacun avec du papier sulfurisé (il suffit de couper deux ronds de papier sulfurisé de la taille du moule et de les poser au fond).

Étape 9

Positionnez la grille au milieu de votre four.

Étape 10

Préchauffez votre four à 180 C | 350 F.

Étape 11

Le gâteau au chocolat :

Étape 12

Pendant que votre ganache repose au frigo, préparez la pâte de votre gâteau.

Étape 13

Dans un grand saladier : mélangez tous les ingrédients secs.

Étape 14

Dans un autre saladier : cassez vos oeufs, battez les avec une fourchette. Ajoutez les autres ingrédients humides, un à un, en continuant à bien battre avec la fourchette.

Étape 15

Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs en mélangeant bien avec la fourchette. La pâte aura une consistance coulante.

Étape 16

La cuisson :

Étape 17

Répartissez la pâte de façon égale dans les deux moules.

Étape 18

Faites cuire au four chaud environ 27 à 32 minutes.

Étape 19

Testez la cuisson en insérant un cure-dent au milieu de l’un des gâteaux. S’il ressort propre, c’est cuit.

Étape 20

Laissez tiédir les gâteaux pendant 10 minutes.

Étape 21

Démoulez et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Étape 22

Le glaçage avec la ganache :

Étape 23

Dans un grand plat de service, posez un des gâteaux à l’envers. Etalez un peu de ganache sur la surface.

Étape 24

Posez l’autre gâteau dessus. Etalez le reste de la ganache sur la surface et les bords des deux gâteaux. Si vous aimez, faites des motifs simples sur la ganache avec le dos d’une cuillère ou une fourchette.

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