Flan pâtissier traditionnel
- Temps de préparation20 minutes
- Temps de cuisson40 minutes
- Portion8 personnes
La tarte à la vanille est un dessert français classique qui consiste en une pâte feuilletée garnie d'une crème à la vanille préparée à partir de lait entier, d'œufs, de sucre et de Maïzena, qui est cuite lentement au four. Si vous utilisez une pâte feuilletée pré-faite, la recette est très simple à suivre. L'utilisation de Maïzena est essentielle car elle permet de solidifier la crème et de lui donner une texture de flan remarquable. Cette tarte est aussi délicieuse que celle que l'on peut trouver en boulangerie et facile à préparer, il serait donc regrettable de ne pas l'essayer.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue (dans le sens de la longueur).
Étape 2
Pendant ce temps, mélanger la Maïzena (tamisée, c’est mieux) avec le sucre et ajouter les oeufs bien battus. Mélanger le tout (bien homogène) et ajouter le lait bouillant (sans la gousse).
Étape 3
Faire cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 min.
Étape 4
Foncer un plat rectangulaire préalablement beurré avec la pâte brisée. Y verser la préparation.
Étape 5
Faire cuire à four moyen (thermostat 6/7) pendant environ 30 à 40 min.
Étape 6
Remarques :
Étape 7
Le temps de cuisson dépend de votre four, alors bien surveiller la cuisson!
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