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Bûche tiramisu de Noël de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

Bûche tiramisu de Noël

Name: Bûche tiramisu de Noël
Ingredients: Réalisation du biscuit roulé; 4 oeufs; 125 g de sucre; 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé); 50 g de farine; 50 g de maizéna; 50 g de beurre fondu; Réalisation de la crème au mascarpone; 500 g de mascarpone (ou mélangez 250 g de mascarpone et 250 g de crème liquide entière à 30% montée pour un résultat plus léger); 4 jaunes d’oeuf; 150 g de sucre; 50 à 100 g de chocolat noir à pâtisser haché en petits morceaux; Réalisation de la ganache; 100 ml de crème liquide entière; 3 feuilles de gélatine OU 2 g d’agar agar; 250 g de mascarpone; 50 g de sucre; + Cacao en poudre non sucré, et 1 bol de café avec éventuellement de l’amaretto

22 février 2023
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Essayez cette recette de bûche de Noël au tiramisu qui est facile à préparer à la maison pendant les fêtes de fin d'année. Elle est délicieuse et parfaitement adaptée pour les célébrations de Noël.

Préparation de la recette

Étape 1

Réalisez le biscuit

Étape 2

Battez les blancs en neige bien fermes

Étape 3

Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille

Étape 4

Ajoutez la moitié de la farine/maizéna avec le beurre fondu, mélangez

Étape 5

Détendez avec 2 c. à soupe de blancs d’oeufs et ajoutez le reste de farine

Étape 6

Ajoutez délicatement le reste de blancs d’oeufs en neige

Étape 7

Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré

Étape 8

Enfournez à 190°C pendant 10 minutes

Étape 9

Imbibez directement avec du café, puis roulez dans le papier cuisson, laissez refroidir totalement

Étape 10

Préparez à présent la crème

Étape 11

Fouettez les jaunes et le sucre, puis ajoutez le mascarpone, fouettez

Étape 12

Ajoutez enfin les copeaux de chocolat et réservez au frais

Étape 13

Préparez la Ganache

Étape 14

Faites ramollir la gélatine, égouttez-la

Étape 15

Faites chauffer la crème liquide a feu moyen (si vous utilisez l’agar agar à la place de la gélatine, ajoutez l’agar agar directement dans la crème et faites chauffer)

Étape 16

Une fois la crème bien chaude, mettez la gélatine dedans pour la faire fondre, laissez tiédir

Étape 17

Ajoutez la crème gélatinée au mascarpone avec le sucre, et mettez le tout au frais 1 heure ou 30 min au congélateur

Étape 18

Procédez au montage de la bûche :

Étape 19

Déroulez le biscuit, imbibez-le encore avec du café (je vous conseille de vraiment bien l’imbiber)

Étape 20

Garnissez le de crème et roulez le en forme de bûche

Étape 21

Fouettez la ganache, lorsqu’elle a une jolie consistance, enduisez-en la bûche et réservez au frais au mois 2/3 heures avant de déguster, ou la veille c’est encore mieux.

Étape 22

Décorez avant de servir avec du cacao en poudre et/ou des copeaux de chocolat.

Voir la recette sur le site de l'auteur

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