Brioche Portugaise Roulée Facile
En naviguant sur internet, je suis tombé(e) sur une recette de briochettes portugaises chez Jo Cooks qui utilise du lait concentré sucré, du sucre brun et du zeste de citron pour donner une texture légère et aérienne. Le façonnage est simple à réaliser et donne un résultat parfait. Pour réussir cette recette, il est important de mesurer correctement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la préparation. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson, donc veuillez suivre les étapes décrites ci-dessous attentivement.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans un bol, mettre le lait tiède la levure et le sucre brun.
Étape 2
Mélanger bien pour faire fondre la levure.
Étape 3
Laisser buller.
Étape 4
Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sel et le zeste de citron.
Étape 5
Dans un autre récipient, mélanger les œufs battus, le lait concentré sucré
Étape 6
et le mélange levure.
Étape 7
Mélanger, ensuite l’ajouter au mélange farine.
Étape 8
Pétrir environ 3 min.
Étape 9
Ajouter le beurre ramolli et continuer de pétrir.
Étape 10
On obtient une pâte collante et élastique.
Étape 11
Laisser lever la pâte à l’abri du courant d’air jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 12
Dégazer.
Étape 13
Couper la pâte en 10 morceaux.
Étape 14
Fleurer le plan de travail avec de la farine.
Étape 15
Rouler chaque morceau en boudins.
Étape 16
faire des nœud avec les boudins.
Étape 17
Les poser sur un plateau tapissé de papier cuisson.
Étape 18
Laisser reposer 15 min.
Étape 19
Préchauffer le four (th 6) 180°C.
Étape 20
Dorer au jaune d’œuf.
Étape 21
Parsemer le sucre en grain.
Étape 22
Enfourner pour 20 à 25 min.
Étape 23
Laisser refroidir sur une grille.
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