SAUMON AU CIDRE ET AU SAFRAN

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Ce plat est un vrai délice,testez le sans hésiter.

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On se désaltère avec un grand verre de cidre Val de Rance aujourd'hui sur le blog.

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Depuis ma première expérience avec "Emotion Eden" d'après Pierre Hermé (cf le 30/8/2017), je n'ai eu de cesse de trouver un dessert où le safran y jouerait son rôle.

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Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de veau haché 300 g de porc haché 1 pomme Golden ou autre variété 1 belle échalote 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 œuf 2 branches de thym frais Sel et poivre du moulin 1 pincée de quatre épices et 1 pincée.

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  Un reste de cidre au fond d’une bouteille… Il n’en fallait pas plus pour m’inspirer cette délicieuse assiette.

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