Tarte aux asperges vertes
- Temps de préparation30 minutes
- Temps de cuisson50 minutes
- Portion4
Les premières asperges de la saison..!
Ingrédients de la recette
Étape 1
Commencer par réaliser la pâte, dans un récipient mettre la farine ainsi que le beurre mou puis réaliser un sablage, continuer par ajouter le sel puis l’eau, rassembler la préparation jusqu’à obtenir une pâte bien homogène sans trop la travailler.
Étape 2
Finir par fariner le plan de travail puis abaisser et foncer la pâte dans un cercle à tarte (ou plat à tarte) de Ø23 cm, réserver le fond de tarte au réfrigérateur.
Étape 3
Pour la réalisation de la garniture, laver et couper quelques millimètres le pied de chaque asperge puis les faire blanchir dans un grand volume d’eau bouillante pendant 5 minutes, après cuisson refroidir dans l’eau glacée puis égoutter et disposer les asperges sur un linge propre afin d’aborder d’excédant d’eau, réserver.
Étape 4
Dans un récipient mélanger l’oeuf, le jaune d’oeuf, le lait, la crème liquide ainsi que le sel et poivre.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 6
Sortir le fond de tarte du réfrigérateur puis disposer les asperges et finaliser la tarte en ajoutant l’appareil à crème prise.
Étape 7
Enfourner pendant 40-50 minutes.
Étape 8
À la sortie du four laisser reposer quelques minutes et il ne vous restera plus qu’a déguster !
Notre avis sur Tarte aux asperges vertes
Tarte aux Asperges Vertes : La Star du Printemps !
Découvrez une recette printanière qui change des traditionnelles quiches ! Nicolas Mateos nous propose une élégante tarte aux asperges vertes, parfaite pour mettre en valeur ce légume de saison tant apprécié.
Pourquoi cette tarte va vous séduire :
- Une pâte maison au beurre ultra-savoureuse
- De belles asperges vertes bio, stars de la recette
- Un appareil à quiche crémeux et délicat
- Une recette facile qui en jette !
Cette tarte salée est idéale pour un déjeuner en famille, un pique-nique chic ou même en entrée pour un repas plus élaboré. La cuisson parfaitement maîtrisée des asperges vertes (blanchies puis cuites dans l'appareil) garantit un légume tendre à souhait, sans être trop cuit.
Le plus du chef : La pâte maison fait toute la différence ! Avec sa texture sablée et son bon goût de beurre, elle sublime les asperges et leur appareil à crème prise.
En 30 minutes de préparation et environ 45 minutes de cuisson, vous obtiendrez une tarte aux légumes de printemps qui impressionnera vos convives. Pour tous les détails de cette recette printanière et ses astuces de réussite, direction le blog de Nicolas Mateos !
Découvrez une recette printanière qui change des traditionnelles quiches ! Nicolas Mateos nous propose une élégante tarte aux asperges vertes, parfaite pour mettre en valeur ce légume de saison tant apprécié.
Pourquoi cette tarte va vous séduire :
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- Un appareil à quiche crémeux et délicat
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Le plus du chef : La pâte maison fait toute la différence ! Avec sa texture sablée et son bon goût de beurre, elle sublime les asperges et leur appareil à crème prise.
En 30 minutes de préparation et environ 45 minutes de cuisson, vous obtiendrez une tarte aux légumes de printemps qui impressionnera vos convives. Pour tous les détails de cette recette printanière et ses astuces de réussite, direction le blog de Nicolas Mateos !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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