Tarte au flan
- Temps de préparation40 minutes
- Temps de cuisson40 minutes
- Portion6
Un classique incontournable !
Ingrédients de la recette
Pour la pâte
Étape 1
Commençons par la réalisation de la pâte, dans la cuve du robot ou bien dans un saladier mettre le sucre en poudre, la farine et le beurre mou afin de réaliser un sablage, poursuivre en ajoutant le sel et l’eau, travailler la pâte légèrement puis former une boule.
Étape 2
Fariner le poste de travail puis abaisser la pâte d’une épaisseur ≈5mm puis piquer la pâte avec une fourchette ou un pic-vite, continuer par chemiser un cercle à tarte ou plat à tarte puis foncer la pâte.
Étape 3
Réserver le fond de tarte.
Pour le flan
Étape 4
Pour la réalisation du flan dans une casserole faire bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue en deux, en parallèle blanchir les oeufs avec le sucre en poudre puis ajouter la maïzena, bien fouetter le tout.
Étape 5
Préchauffer le four à 175°C.
Étape 6
Continuer par verser le lait en retirant la gousse de vanille sur les oeufs blanchis, fouetter puis mettre l’appareil à flan dans une casserole à feu doux afin de le faire épaissir.
Étape 7
Dès que l’appareil à flan a bien épaissi, le verser dans le fond tarte à hauteur du bord.
Étape 8
Pour finir enfourner la tarte pendant 35 à 40 minutes, vous devez obtenir une belle coloration sur le dessus.
Étape 9
À la sortie du four décercler la tarte puis laisser refroidir sur une volette.
Étape 10
Il ne vous restera plus qu’à dévorer cette douceur !
Notre avis sur Tarte au flan
La Tarte au Flan Maison : Un Classique Qui Fait Toujours Craquer !
Vous rêvez d'une vraie tarte au flan comme celle de votre boulanger préféré ? Nicolas Mateos partage sa recette inratable de ce grand classique de la pâtisserie française ! Une pâte sablée maison qui accueille un flan onctueux à la vanille, le tout avec une belle coloration dorée qui fait saliver...
Ce qui fait la différence dans cette recette ? Une pâte maison travaillée avec soin et un flan parfaitement crémeux grâce à la cuisson en deux temps. La gousse de vanille apporte ce parfum authentique qu'on aime tant, pour un résultat digne des meilleures boulangeries !
Les secrets d'une tarte au flan réussie :
- Une pâte sablée maison au beurre
- Un flan à la vraie vanille
- Une texture crémeuse parfaitement maîtrisée
- Une belle coloration dorée en surface
Cette recette généreuse pour 6 personnes nécessite 40 minutes de préparation et 35 à 40 minutes de cuisson. Un temps bien investi pour retrouver le goût authentique d'une vraie tarte au flan maison !
Pour découvrir tous les secrets de fabrication de cette délicieuse tarte au flan et épater vos proches avec ce grand classique de la pâtisserie française, rendez-vous sur le blog de nicolasmateos.fr !
Vous rêvez d'une vraie tarte au flan comme celle de votre boulanger préféré ? Nicolas Mateos partage sa recette inratable de ce grand classique de la pâtisserie française ! Une pâte sablée maison qui accueille un flan onctueux à la vanille, le tout avec une belle coloration dorée qui fait saliver...
Ce qui fait la différence dans cette recette ? Une pâte maison travaillée avec soin et un flan parfaitement crémeux grâce à la cuisson en deux temps. La gousse de vanille apporte ce parfum authentique qu'on aime tant, pour un résultat digne des meilleures boulangeries !
Les secrets d'une tarte au flan réussie :
- Une pâte sablée maison au beurre
- Un flan à la vraie vanille
- Une texture crémeuse parfaitement maîtrisée
- Une belle coloration dorée en surface
Cette recette généreuse pour 6 personnes nécessite 40 minutes de préparation et 35 à 40 minutes de cuisson. Un temps bien investi pour retrouver le goût authentique d'une vraie tarte au flan maison !
Pour découvrir tous les secrets de fabrication de cette délicieuse tarte au flan et épater vos proches avec ce grand classique de la pâtisserie française, rendez-vous sur le blog de nicolasmateos.fr !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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