Velouté de champignons
- Portion2 bols
Cette soupe fait partie de mes préférées, je l'adore.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans une grosse casserole, faire revenir l’oignon avec le beurre.
Étape 2
Ajouter les champignons et le persil, saler, poivrer, mélanger, et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
Étape 3
Ajouter la farine, l’eau, le cube et le lait, laisser mijoter à petit bouillon pendant encore 15 minutes.
Étape 4
Ajouter le citron et mixer le tout.
Étape 5
Avant de déguster, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraiche, et quelques croûtons.
Notre avis sur Velouté de champignons
Voici une recette réconfortante de velouté de champignons partagée sur Mon coin gourmand, un classique de la cuisine française qui fait partie des soupes préférées de l'auteure. Cette version simple et savoureuse permet de réaliser un velouté onctueux pour deux personnes.
Ce velouté met à l'honneur les champignons de Paris, dont la saveur délicate est sublimée par une préparation tout en douceur. L'oignon apporte une base aromatique essentielle, tandis que le persil et le jus de citron viennent rehausser les saveurs avec fraîcheur. La farine et le beurre permettent d'obtenir cette texture veloutée si caractéristique, enrichie par un peu de lait qui apporte de l'onctuosité.
La préparation est simple et relativement rapide : après avoir fait suer les oignons et les champignons pour développer leurs arômes, il suffit de laisser mijoter doucement avec le bouillon. Un coup de mixeur final transforme le tout en un velouté soyeux et parfumé.
Pour une touche finale gourmande, on peut ajouter une cuillère de crème fraîche et quelques croûtons qui apporteront du croquant. C'est le genre de soupe qui réchauffe le corps et l'esprit pendant les soirées fraîches, tout en restant légère et digeste.
Ce velouté met à l'honneur les champignons de Paris, dont la saveur délicate est sublimée par une préparation tout en douceur. L'oignon apporte une base aromatique essentielle, tandis que le persil et le jus de citron viennent rehausser les saveurs avec fraîcheur. La farine et le beurre permettent d'obtenir cette texture veloutée si caractéristique, enrichie par un peu de lait qui apporte de l'onctuosité.
La préparation est simple et relativement rapide : après avoir fait suer les oignons et les champignons pour développer leurs arômes, il suffit de laisser mijoter doucement avec le bouillon. Un coup de mixeur final transforme le tout en un velouté soyeux et parfumé.
Pour une touche finale gourmande, on peut ajouter une cuillère de crème fraîche et quelques croûtons qui apporteront du croquant. C'est le genre de soupe qui réchauffe le corps et l'esprit pendant les soirées fraîches, tout en restant légère et digeste.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.
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