Muffins moelleux aux pépites de chocolat
- Portion15
Depuis un moment, je cherche "la" recette de muffin qui me convient, et après plusieurs essaies et quelques modifications, je peux dire que je l'ai enfin trouvé.
Si vous n'avez pas de caissette assez grande pour vos muffins, faites les vous même avec du papier sulfurisé, car les caissettes à cupcake sont trop petites.
Si vous n'avez pas de caissette assez grande pour vos muffins, faites les vous même avec du papier sulfurisé, car les caissettes à cupcake sont trop petites.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Une fois vos caissettes faites, allumer votre four à 200°C.
Étape 2
Battre les oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Étape 3
Verser le lait, le beurre fondu et l'huile, puis mélanger.
Étape 4
Incorporer la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
Étape 5
Ajouter 350 g de chocolat coupé en morceau.
Étape 6
Mettre les caissettes dans le moule à muffin.
Étape 7
A l'aide de deux cuillères à soupe, verser trois cuillères à soupe de pâte dans chaque cavité de muffin.
Étape 8
Ajouter quelques morceaux de chocolat restant sur chaque muffin, puis saupoudrer légèrement de cassonade.
Étape 9
Enfourner 5 minutes à 200°C, puis baisser votre four à 180°C et laisser cuire environ 25 minutes.
Étape 10
La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Notre avis sur Muffins moelleux aux pépites de chocolat
Les amateurs de goûters réconfortants, cette recette est pour vous ! Le blog Mon coin gourmand partage sa version parfaite des muffins aux pépites de chocolat, fruit de nombreux essais et ajustements pour obtenir la texture idéale.
Ce qui rend ces muffins si spéciaux ? Le secret réside dans l'association du beurre fondu et de l'huile neutre, qui leur confère un moelleux incomparable. Généreusement garnis de morceaux de chocolat (noir, au lait ou blanc, selon vos envies), ces muffins sont couronnés d'une délicate touche de cassonade qui apporte un petit croquant irrésistible.
L'auteur partage une astuce précieuse pour ceux qui ne trouvent pas de caissettes assez grandes : les fabriquer soi-même avec du papier sulfurisé. Cette technique permet d'obtenir de beaux muffins bien généreux, comme ceux des coffee shops américains.
La recette est particulièrement bien détaillée, avec des proportions précises pour obtenir 15 beaux muffins moelleux. La cuisson en deux temps (d'abord à 200°C puis à 180°C) permet d'obtenir ce petit dôme caractéristique tout en garantissant une cuisson parfaite à cœur.
Pour découvrir tous les secrets de ces muffins ultra-moelleux qui raviront petits et grands, rendez-vous sur le blog Mon coin gourmand. Un conseil : préparez-en suffisamment, car ils partent très vite !
Ce qui rend ces muffins si spéciaux ? Le secret réside dans l'association du beurre fondu et de l'huile neutre, qui leur confère un moelleux incomparable. Généreusement garnis de morceaux de chocolat (noir, au lait ou blanc, selon vos envies), ces muffins sont couronnés d'une délicate touche de cassonade qui apporte un petit croquant irrésistible.
L'auteur partage une astuce précieuse pour ceux qui ne trouvent pas de caissettes assez grandes : les fabriquer soi-même avec du papier sulfurisé. Cette technique permet d'obtenir de beaux muffins bien généreux, comme ceux des coffee shops américains.
La recette est particulièrement bien détaillée, avec des proportions précises pour obtenir 15 beaux muffins moelleux. La cuisson en deux temps (d'abord à 200°C puis à 180°C) permet d'obtenir ce petit dôme caractéristique tout en garantissant une cuisson parfaite à cœur.
Pour découvrir tous les secrets de ces muffins ultra-moelleux qui raviront petits et grands, rendez-vous sur le blog Mon coin gourmand. Un conseil : préparez-en suffisamment, car ils partent très vite !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.
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