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Layer cake au Ferrero Rocher de Mon coin gourmand et ses recettes de cuisine similaires

Layer cake au Ferrero Rocher

Name: Layer cake au Ferrero Rocher
Yield: 8
Ingredients: 15 à 20 Ferrero Rocher; ##Moelleux à la noisette:; 3 oeufs; 90g de beurre mou; 190g de sucre; 115g de lait (115ml ou 11.5cl); 190g de noisette en poudre; 100g de farine; 35g de maïzena; 1 sachet de levure chimique; ##Chantilly au mascarpone au praliné:; 200g de chocolat praliné (ou chocolat au lait); 250g de mascarpone bien froid; 20cl de crème liquide entière bien froide; ##Ganache au chocolat au lait:; 120g de chocolat au lait; 75g de crème liquide; 10g de beurre

28 septembre 2020
721

DESSERT | GÂTEAU | GÂTEAU À PARTAGER | CAKE SUCRÉ | MOELLEUX

Portion
8

Pour ses 11 ans, mon fils m'a demandé de lui faire un layer cake au Ferrero Rocher, pas spécialement fan de ce genre de gâteau assez chocolaté, j'aurai préféré une version plus fruitée, mais comme c'était pour son anniversaire, je n'avais pas d'autre choix que de lui faire plaisir.

Quand je pense au Ferrero Rocher, je pense tout de suite à la noisette, au praliné, au chocolat, j'ai donc réalisé un moelleux à la noisette, suivie d'une chantilly au mascarpone au praliné, des éclats de Ferrero pour plus de gourmandise, et le tout nappé de chocolat au lait.

Le gâteau a plu au fiston, c'est bien ce qui compte pour moi.

Préparation de la recette

Moelleux à la noisette:

Étape 1

Chemiser votre moule de papier cuisson pour facilité le démoulage.

Étape 2

Préchauffer votre four à 180°C.

Étape 3

Séparer les blancs des jaunes des oeufs.

Étape 4

Battre le beurre et le sucre ensemble.

Étape 5

Ajouter les jaunes d'oeuf, battre.

Étape 6

Puis le lait, battre de nouveau.

Étape 7

Verser la poudre de noisette, la farine, la maïzena et la levure, bien mélanger.

Étape 8

Battre les blancs en neige assez ferme.

Étape 9

Mettre deux cuillères à soupe de blanc en neige dans la pâte précédente pour détendre un peu, et bien mélanger.

Étape 10

Incorporer le reste des blancs en deux fois dans la pâte en soulevant à l'aide d'une Maryse.

Étape 11

Verser dans votre moule, et enfourner environ 40 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

Étape 12

Laisser refroidir complètement avant de le couper en plusieurs disques.

Chantilly au mascarpone au praliné:

Étape 13

Faire fondre le chocolat praliné au bain marie, puis le mettre dans un saladier.

Étape 14

Battre le mascarpone et la crème liquide jusqu'à avoir une belle chantilly.

Étape 15

Ajouter deux cuillères à soupe de chantilly dans le chocolat fondu, bien mélanger.

Étape 16

Ajouter le reste de chantilly en deux fois en mélangeant en soulevant.

Ganache au chocolat au lait:

Étape 17

Mettre le chocolat au lait cassé en petit morceau dans un récipient.

Étape 18

Faire chauffer la crème liquide, quand elle est brûlante, la verser sur le chocolat.

Étape 19

Bien mélanger, puis ajouter le beurre.

Montage:

Étape 20

Couper votre gâteau en trois disques.

Étape 21

Poser un disque dans un plat de service (on garde le disque du dessous pour la fin).

Étape 22

Mettre une couche généreuse de chantilly praliné, ajouter quelques Ferrero Rocher écrasés.

Étape 23

Couvrir du deuxième disque, et faire de même avec la chantilly et les Ferrero Rocher.

Étape 24

Mettre le derniers disques, et recouvrir complètement le gâteau de chantilly en lissant au maximum.

Étape 25

Placer au frais au moins 30 minutes.

Étape 26

Verser la ganache sur le gâteau est laissé prendre au frais (faire chauffer la ganache au bain marie si besoin pour qu'elle soit assez liquide pour napper)

Étape 27

Décorer avec le reste chantilly et poser quelques Ferrero Rocher.

Pour un gâteau de 18cm de diamètre (environ 8 à 10 part):

Notre avis sur Layer cake au Ferrero Rocher

Voici un layer cake spectaculaire qui ravira les amateurs de Ferrero Rocher ! Créé spécialement pour un anniversaire, ce gâteau généreux combine tous les éléments qui font le succès de la célèbre confiserie : noisette, praliné et chocolat au lait.

La base de ce dessert d'exception est un moelleux à la noisette particulièrement aérien, réalisé avec une technique précise qui inclut des blancs montés en neige pour plus de légèreté. Entre les trois couches de ce gâteau moelleux se cache une onctueuse chantilly au mascarpone parfumée au praliné, parsemée d'éclats de Ferrero Rocher pour une touche de croquant supplémentaire.

L'ensemble est nappé d'une ganache au chocolat au lait qui apporte la touche finale gourmande. La décoration, rehaussée de quelques Ferrero Rocher entiers et de touches de chantilly, fait de ce gâteau de 18 cm un dessert aussi beau que délicieux, parfait pour 8 à 10 personnes.

L'auteur partage une astuce particulièrement utile pour obtenir des gâteaux plus hauts : faire dépasser le papier sulfurisé du moule permet d'augmenter la hauteur sans risque de débordement pendant la cuisson.

Retrouvez cette recette festive sur le blog Mon coin gourmand, où chaque étape est détaillée pour vous permettre de réaliser ce layer cake qui fera sensation auprès des amateurs de chocolat et de noisettes !