Glace aux spéculoos sans sorbetière
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Depuis un long moment, mon fils me demande de lui faire une glace aux spéculoos, le soleil pointant le bout de son nez, m'a bien motivé à m'y mettre pour le plaisir de mon grand gourmand.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mixer vos spéculoos ou les mettre dans un sachet de congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau ou d'un verre (si il reste des petits morceaux, c'est encore mieux, ça apporte un petit croquant en plus).
Étape 2
Séparer les blancs des jaunes.
Étape 3
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Étape 4
Ajouter les spéculoos en poudre (vous allez avoir comme une pâte).
Étape 5
Battre la crème liquide en crème fouettée bien ferme.
Étape 6
Ajouter deux cuillères à soupe de crème fouettée dans la pâte à spéculoos, bien mélanger pour détendre le tout.
Étape 7
Ajouter le reste de crème fouettée en deux fois en mélangeant en soulevant.
Étape 8
Monter les blancs en neige, et les ajouter au mélange précédent.
Étape 9
Verser dans le bac à glace, et mettre au congélateur au moins 4 à 6h.
Notre avis sur Glace aux spéculoos sans sorbetière
Le blog Mon coin gourmand nous présente aujourd'hui une recette de glace aux spéculoos sans sorbetière, créée pour répondre à l'envie gourmande d'un fils amateur de ces biscuits épicés. L'arrivée des beaux jours a été l'occasion parfaite pour concrétiser ce projet glacé.
La recette transforme astucieusement les célèbres biscuits spéculoos en une glace onctueuse grâce à une technique bien pensée. L'auteur propose une petite astuce intéressante concernant le concassage des biscuits : ne pas trop les réduire en poudre permet de conserver quelques morceaux qui apporteront un croquant surprenant et agréable à la dégustation.
La texture crémeuse est obtenue grâce à un assemblage précis : les jaunes d'œufs battus avec le sucre apportent onctuosité et tenue, la crème fouettée assure le côté aérien, et les blancs montés en neige garantissent une légèreté parfaite. L'incorporation progressive de la crème fouettée, en commençant par une petite quantité pour détendre la pâte de spéculoos, est une étape clé pour obtenir un mélange homogène.
L'auteur mentionne également la possibilité de réaliser les spéculoos maison, renvoyant vers une autre de ses recettes pour les plus motivés. Pour découvrir cette version glacée d'un biscuit adoré, rendez-vous sur le blog Mon coin gourmand. Une recette qui prouve qu'on peut créer des glaces artisanales savoureuses sans équipement spécifique !
La recette transforme astucieusement les célèbres biscuits spéculoos en une glace onctueuse grâce à une technique bien pensée. L'auteur propose une petite astuce intéressante concernant le concassage des biscuits : ne pas trop les réduire en poudre permet de conserver quelques morceaux qui apporteront un croquant surprenant et agréable à la dégustation.
La texture crémeuse est obtenue grâce à un assemblage précis : les jaunes d'œufs battus avec le sucre apportent onctuosité et tenue, la crème fouettée assure le côté aérien, et les blancs montés en neige garantissent une légèreté parfaite. L'incorporation progressive de la crème fouettée, en commençant par une petite quantité pour détendre la pâte de spéculoos, est une étape clé pour obtenir un mélange homogène.
L'auteur mentionne également la possibilité de réaliser les spéculoos maison, renvoyant vers une autre de ses recettes pour les plus motivés. Pour découvrir cette version glacée d'un biscuit adoré, rendez-vous sur le blog Mon coin gourmand. Une recette qui prouve qu'on peut créer des glaces artisanales savoureuses sans équipement spécifique !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.
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