Gaspacho Andalou
- Portion4
Ça y est, fini les vacances, c’est la rentrée. Mais cela ne nous empêche pas de continuer les plats d’été, il fait encore beau. Et quand bien même, ça nous fait plaisir pour prolonger l’été jusqu’au bout.
L’année dernière, nous vous avons présenté la recette du Salmorejo de Cordoue, une soupe froide délicieuse à consommer avec du jambon sec. Cette fois-ci, c’est le gaspacho traditionnel andalou. Faites-le, vous verrez, vous oublierez rapidement la version de chez Alvalle 😉
L’année dernière, nous vous avons présenté la recette du Salmorejo de Cordoue, une soupe froide délicieuse à consommer avec du jambon sec. Cette fois-ci, c’est le gaspacho traditionnel andalou. Faites-le, vous verrez, vous oublierez rapidement la version de chez Alvalle 😉
Ingrédients de la recette
2 heures, au moins, à l’avance :
Étape 1
Épluchez le concombre, l’oignon et l’ail. Lavez et émondez les tomates et le poivron puis coupez le tout en morceaux.
Étape 2
Placez le pain dans un récipient hermétique et imbibez-le de vinaigre.
Étape 3
Ajoutez tous les légumes et condiments coupés ainsi que la moitié de l’huile. Salez et mélangez bien.
Étape 4
Fermez le récipient et placez-le au réfrigérateur 12 h afin de bien laisser macérer.
Le jour même :
Étape 5
Versez le contenu du récipient dans le bol d’un robot avec le reste de l’huile. Poivrez et mixez pour obtenir une soupe bien lisse. Ajoutez de l’eau en mixant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (plus ou moins liquide selon les goûts).
Étape 6
Placez le gaspacho au frais jusqu’au moment de servir.
Étape 7
Avant de servir, préparez la garniture. Lavez les poivrons, pelez le concombre et l’oignon. Coupez le tout en petits dés, mettez-les dans des coupelles ainsi que les croûtons.
Étape 8
Versez le gaspacho dans des verrines, parsemez de dés de légumes et servez frais.
Notre avis sur Gaspacho Andalou
Le Véritable Gaspacho Andalou : Une Bouffée de Fraîcheur Espagnole
Découvrez la recette authentique du gaspacho andalou partagée par le blog Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loup ! Bien loin des versions industrielles, cette soupe froide traditionnelle espagnole vous transportera directement sous le soleil de l'Andalousie.
Ce qui fait la différence ? Des tomates bien mûres, des légumes frais minutieusement choisis, et surtout, une macération de 12 heures qui permet aux saveurs de se développer pleinement. Le vinaigre de Xérès et l'huile d'olive apportent cette touche si caractéristique des recettes du sud de l'Espagne.
La présentation est aussi importante que le goût : servi dans des verrines, ce gaspacho se pare de petits dés colorés de légumes croquants et de croûtons maison qui ajoutent texture et gourmandise. Une vraie explosion de saveurs et de couleurs dans votre assiette !
Le petit plus : Cette recette rafraîchissante est parfaite pour les journées chaudes, mais peut se déguster toute l'année pour prolonger l'esprit des vacances. Idéale pour 4 personnes, elle peut facilement être préparée à l'avance.
Envie de découvrir tous les secrets de ce gaspacho traditionnel ? Retrouvez la recette complète sur le blog Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loup !
Découvrez la recette authentique du gaspacho andalou partagée par le blog Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loup ! Bien loin des versions industrielles, cette soupe froide traditionnelle espagnole vous transportera directement sous le soleil de l'Andalousie.
Ce qui fait la différence ? Des tomates bien mûres, des légumes frais minutieusement choisis, et surtout, une macération de 12 heures qui permet aux saveurs de se développer pleinement. Le vinaigre de Xérès et l'huile d'olive apportent cette touche si caractéristique des recettes du sud de l'Espagne.
La présentation est aussi importante que le goût : servi dans des verrines, ce gaspacho se pare de petits dés colorés de légumes croquants et de croûtons maison qui ajoutent texture et gourmandise. Une vraie explosion de saveurs et de couleurs dans votre assiette !
Le petit plus : Cette recette rafraîchissante est parfaite pour les journées chaudes, mais peut se déguster toute l'année pour prolonger l'esprit des vacances. Idéale pour 4 personnes, elle peut facilement être préparée à l'avance.
Envie de découvrir tous les secrets de ce gaspacho traditionnel ? Retrouvez la recette complète sur le blog Les Ordonnances Culinaires Des P'tits Loup !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
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