La Crème Pâtissière au Chocolat Noir de Frédéric Bau (Ecole Valrhona)

La Crème Pâtissière au Chocolat Noir de Frédéric Bau (Ecole Valrhona)
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Crème pâtissière au chocolat - Crème Pâtissière

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Bavarois croustillant chocolat noir, mousse praliné, miroir chocolat noir

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Fondant chocolat noir, insert chocolat blanc à la farine de blé noir

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Une recette un peu plus healthy que d'habitude qui a fait son effet ! Pour 2 personnes, il vous faudra: - 85 g de chocolat noir sans sucres de mon partenaire Damhert - 4 carrés de chocolat blanc allégé de mon partenaire Damhert - 50 g de sucre en poudre.

La Crème Pâtissière au Chocolat Noir de Frédéric Bau (Ecole Valrhona)

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Une Crème au Chocolat, soyeuse, intense, de l'école Valrhona.

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