Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.
Velouté d'oreilles de lièvre ou mâche aux croustillants de lard
Le week-end prochain en Alsace, il ne sera question ni de poule, ni de cloche, mais du lièvre de Pâques : der Osterhaas.
Le terme de civet viendrait du mot cive, c’est-à-dire l’ancien nom de l’oignon (caepatum, caepa en latin) car celui-ci est toujours utilisé pour parfumer la sauce du petit gibier à poil.
Demain c'est Pâques et le Lièvre de Pâques va déposer dans le jardin des gourmandises.
Voici une terrine parfaite pour les fêtes de fin d’année, elle demande un peu d’organisation et de temps mais offre l’opportunité d’une entrée froide prête d’avance.
Le 22 janvier prochain nos amis asiatiques vont fêter leur nouvel an.
Cette année c'est le signe du Rat : Connaissez-vous votre signe ? Moi je suis Lièvre (ou lapin) : ".