Poisson
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Petit traité du pâté
Le pâté est consensuel.
Le kit cooking : 20 préparations de base pour 125 recettes équilibrées
Connaissez-vous la nouvelle tendance 2021 ? Le KIT COOKING.
Je m'initie à l'alimentation cétogène 100% hypotoxique : des recettes faciles et des idées de menus pour chaque profil
Pauvre en glucides et riche en bonnes graisses, sans gluten et sans produits laitiers, basée sur des produits bio et de qualité, l'alimentation cétogène et hypotoxique est la solution pour se nourrir sainement et préserver sa santé.
La grande cuisine arabe du moyen-âge - livre d'histoire et de recettes
La grande cuisine arabe du Moyen Âge est un voyage dans l'univers des délices de l'Orient qui commence avec l'âge d'or de la cuisine arabe, au IXe siècle, grand moment de la formation et de la codification d une « nouvelle cuisine » dans les palais des califes abbassides, en Irak.
Pot-au-feu sans frontières
Véritable patrimoine culinaire à lui tout seul, le pot-au-feu fait partie des plats préférés des Français.
La fourme d'ambert - 36 recettes du chef thierry chelle
L'AOP Fourme d'Ambert se prête merveilleusement bien à la cuisine ! Sa douceur fait des merveilles, tandis que son caractère affirmé sublime les viandes rouges ou blanches et de nombreux poissons.
La cuisine antillaise de ma grand-mère - cuisine des îles...cuisine délice
Un ouvrage unique en son genre, près de 400 recettes légères, rapides et simples à réaliser à base de légumes, fruits, poissons, viandes et volailles.
Intuitions culinaires - accords insolites & mariages impossibles
S'affranchissant des conventions, Benoît Bordier imagine une cuisine singulière.
Al filet fi nosf saah (100 recettes de filet rapides)
Ce livre comporte des recettes variées de filet de poisson, de filet de boeuf, de filet de poulet et de filet d'agneau qui sont tous maigres et extrêmement rapides à cuisiner (30 minutes de cuisson tout au plus).
30 recettes sucrées, salées - millefeuilles &croustillants
De l'entrée au dessert, découvrez de multiples façons alléchantes de préparer des millefeuilles.
La bouillabaisse - un plat, un emblème, un art de vivre
La bouillabaisse originelle , celle des pêcheurs, constituée de poissons perdus pour l'essentiel du repas, est un mode de cuisson.
Terrines et pâtés
Plus de 60 recettes délicieuses et savoureuses Originales, simples, à base de viandes et de poissons Des conseils et astuces pour confectionner simplement les terrines et pâtés Chaque recette est accompagnée d'une suggestion de vins classique et insolite Les « cinq commandements de l'auteur » pour réussir vos plats Les terrines et pâtés inconditionnels des piques-niques en forêts commes des repas de famille, sont indissociables de la tradition culinaire.
La cuisine de l'île de ré
Chaque île a son parfum et Ré est une des îles de l'Atlantique qui en offre le plus.
Le goya, dix façons de le préparer
Voilà l'élixir de vie, le secret de la longévité des descendants du royaume de Ryukyu.
Poissons bleus je vous aime... maquereaux, sardines, harengs et anchois
Pourquoi un ouvrage de recettes consacré aux seuls poissons bleus ?Parce qu'ils sont faciles à trouver sur les étals, de la mer du Nord à la Méditerranée, que ceux retenus ici sont d'un prix très abordable et, bien sûr, parce qu'ils sont bons, doublement même, pour leur goût et pour leur apport en oméga-3.
Huîtres, aloses, pibales, lamproies - saveurs d'estuaire - dictionnaire de l'huître et de l'ostréiculture
Le fond des estuaires est semblable à quelque bonbonnière dont on défait les cordelettes avec la même gourmandise qu'on délaçait naguère les guêpières.
Pommes et poires, je vous aime...
Vous connaissez tous les pommes au four ou les poires au chocolat, mais avez-vous jamais essayé de glisser quelques dés de poires dans un gratin de pommes de terre ou de servir un filet de poisson avec des quartiers de pommes poêlées ?De l'entrée au dessert, de recettes classiques revisitées en salades sucrées-salées, en passant par des gratins parfumés.
Pommes de terre, je vous aime... avec ou sans robe des champs
Sur les étals des marchés et chez beaucoup de producteurs, il arrive souvent de voir, rangées ou en vrac, des pommes de terre jaunes, rouges, marron clair à la peau tendre presque transparente, de formes ovales, rondes ou allongées, portant des noms ou des prénoms féminins, des noms de lieux ou encore des codes ou des abréviations.
Poissons, je vous aime... de l'étal à la casserole
Poissons de mer, poissons d'eau douce, sauvages ou d'élevage, le choix qui s'offre à nous sur l'étal du poissonnier nous laisse parfois perplexe.
Gastronomie boréale
Livre de 144 pages entièrement en couleur, «Gastronomie boréale» est une édition de luxe qui plaira autant aux amateurs de cuisine de gibiers, qu'aux chasseurs et pêcheurs.