Maïs
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Effervescence
Les bulles, champagne en tête, font pétiller la vie.
Vin et biodynamie, une philosophie de vie
Rudolf Steiner, initiateur de la biodynamie, déchaine les passions.
Tout le monde sait déguster - le goût du vin et ses secrets
La dégustation du vin est-elle un art ? Un talent réservé à quelques rares initiés ? Un code méthodologique détenu par une élite éclairée ? Rien de tout ça.
La gastronomie arabe médiévale - entre diététique et plaisir
La relation entre alimentation et santé nous paraît être une préoccupation actuelle, mais il n'en est rien.
Histoires de bries
Ce livre retrace, du XIXe au XXe siècle, les péripéties des fromages de Brie.
Guide des fruits de tahiti et ses îles
Ce guide se veut avant tout pratique.
Biologie et écologie de la vigne (2e édition)
Depuis la publication de la 1re édition de ce classique de la viticulture, les connaissances dans les différents domaines de la biologie végétale se sont élargies, notamment avec l'essor de la biologie moléculaire.
Le sucre, dix façons de le préparer
Je ne sais pas faire la cuisine.
La citronnelle, dix façons de la préparer
La citronnelle n'est pas de la famille du citron comme son nom pourrait le laisser croire, mais de celle des graminées.
La mimolette, dix façons de la préparer
Le premier plaisir qu'offre la mimolette, c'est celui des yeux.
Les plats qui font péter - 36 recettes propres à incommoder vos ennemis ou se débarasser des fâcheux
36 recettes propres à incommoder vos ennemis ou se débarrasser des fâcheux.
Les liaisons culinaires
Nana a deux amants : Dimitris et Damoclès.
Lettres de ma cuisine
Il y a bien longtemps que l'auteur de ces lettres à sa fille aînée, a été surnommé par journalistes et critiques gastronomiques « le Pagnol de la cuisine Française ».
Variations sur les epices - encyclopedie culinaire
bien connaître la gamme des épices et savoir en jouer, non pour reproduire des recettes, mais pour créer des saveurs complexes et toujours renouvelées, et surtout à son propre goût : c'est ce que nous propose thierry thorens dans ces variations.
La cuisine, ce n'est pas une corvée ! - conseils d'une mère à sa fille
Malgré plus de quarante ans de vie professionnelle intense, Malou n'a jamais cessé de faire sa cuisine familiale.
À chacun son cidre
Qu'il ce soit fermier, trouble, sans alcool ou même aromatisé, le cidre est l'une des boissons préférées des français.
Cuisine familiale des aspres - 50 fiches de spécialités catalanes
Ces Spécialités Catalanes toute la région en connait des recettes mais celles de Passa ne leur ressemblent pas ! Elles sont, elles, bien ancrées dans ce terroir des Aspres, terroir aimé et défendu par notre chère Adrienne Cazeilles qui a encouragé la publication de ce recueil réunissant des plats qui lui ont fait revivre des moments de son enfance, belle reconnaissance d'un savoir-faire culinaire hérité de nos grands-mères catalanes.
Célébration de l'ivresse
L'ivresse comme porte ouverte sur un ailleurs, dans la grande tradition chinoise.
Fruits rouges (les) - chroniques du potager
Les fruits rouges sont en fait de toutes les couleurs, ou presque.
Melon et la pasteque (le) - chroniques du potager
Emblématiques des beaux jours, le melon et la pastèque évoquent l'été et le soleil.