Lait
341 articles
Traité pratique de la laiterie - lait, crème, beurre, fromages
De toutes les industries de la ferme, la laiterie est sans aucun doute la plus importante.
Le pouvoir thérapeutique des jus - naturellement sains - recettes de jus frais, smoothies et mousses de lait
Outre les traditionnels jus de fruits et de légumes crus, elle aborde également les très « tendance » smoothies et nous fait découvrir le domaine encore peu connu des mousses de lait, autant de boissons à visée préventive ou à consommer dans le cadre d'un traitement holistique.
Les confitures en 80 recettes
Les souvenirs d'enfance reviennent à l'évocation des confitures.
Fruits rouges, je vous aime...
Qui n'a jamais picoré des fraises des bois gorgées de soleil, des myrtilles ou des mûres au cours d'une balade ? À leur simple évocation, les fruits rouges font saliver et ont une formidable force évocatrice.
La cuisine du morvan
Ce livre vous propose cent recettes de cuisine groupées en dix chapitres.
Smoothies - jus onctueux, laits frappes et boisson gourmandes
Smoothies - jus onctueux, laits frappes et boisson gourmandes
Une saveur venue des siècles - gruyère, abondance, beaufort, comté
A travers les alpes et le jura, par monts et par vaux, cet ouvrage nous emmène à la recherche de l'histoire savoureuse d'une grande famille de fromages : celle du gruyère qui comporte bien sûr le célèbre fromage de même appellation, mais aussi des enfants illustres comme le comté, le beaufort, l'abondance, l'emmental.
Hop ! en cuisine avec babette - les classiques revisités par babette
Dans ce livre, Babette revisite pour vous les classiques de la cuisine familiale et traditionnelle à la sauce métissée.
Le beaufort des alpages
Au détour d'une route, au bord d'une rivière, dans les alpages, partout en france on élabore des produits exceptionnels qui sont au coeur de notre cuisine, de notre gastronomie et de notre culture.
"maman, pas vrai que les nuggets c'est des fruits ?" chronique d'une année (presque) 100% bio
Septembre 2016 : Anne-Louise Sautreuil, 33 ans, se donne un an pour changer de vie.
Recettes simplissimes, recettes gourmandes pour tous les jours
140 recettes faciles et gourmandes pour tous les jours !Vous êtes gourmands mais la cuisine n'est pas votre point fort ? Vous fondez devant un tiramisu mais n'avez jamais osé en préparer un de vos blanches mains ?Ce livre va vous réconcilier avec la cuisine !Samoussa, soupe maison aux 7 légumes, tomates farcies au chèvre chaud, piperade, tartare aux deux saumons et au gingembre, magret de canard à l'orange, carottes au lait de coco et au piment, riz au lait aux noisettes.
Traditions et recettes en nord-pas-de-calais
Quatre saisons pour des recettes du Nord tombées dans les oubliettes de l'histoire.
La form of curry - la cuisine médiévale de l'angleterre au xive siècle - 60 recettes d'après le manuscrit
La cuisine médiévale anglaise, présentée dans les recettes du Foret of Cury, est un exemple de cuisine variée, savoureuse, aux délicates associations de saveurs, cuisine qu'il faut mettre en exergue, faire connaître aux Français qui souvent ont des préjugés relatifs à la cuisine anglaise moderne.
Tout cuisiner au barbecue - 30 recettes salées et sucrées à faire griller !
* Avec Sylvie Girard-Lagorce, vous saurez tout sur le barbecue !La cuisson sur la braise est sans aucun doute la plus ancienne des méthodes de cuisson, Aujourd'hui, cette pratique est synonyme de convivialité.
I love macaron sous toutes les coutures - 30 recettes sucrées & salées
Après le succès de son premier ouvrage Macarons & petits gâteaux salés pour l'apéritif , l'histoire d'amour entre l'auteur et les macarons se poursuit pour notre plus grand plaisir.
Flambons, découpons, c'est servi !
Comment apprêter la poularde en vessie à la façon de Paul Bocuse ou le cochon de lait selon Candido Lopez ? Comment prépare-t-on le légendaire canard au sang de la Tour d'Argent ou le même canard à la pékinoise, chez Da Dong ou au Peninsula de Hong Kong ? Quels sont les secrets du divin pigeon de Gualtiero Marchesi ? Vingt grands chefs ont confié leurs tours de main et leurs recettes fétiches à Esteban Valle.
De la fabrication du fromage
L'ouvrage italien du Dr Géra, peut être considéré comme une résumé des principes qui doivent guider dans la fabrication du fromage.
Corse - les fromages
Savoureux, doux ou piquants, fondants ou secs, les fromages corses sont un des piliers de la gastronomie du terroir insulaire.
365 fromages
Ce guide incontournable décline 365 fromages comme les 365 jours de l'année, il nous invite au voyage et à la découverte de nos régions, de leur gastronomie et de leurs traditions fromagères.
Envies d'enfance - 55 recettes illustrées
Les recettes de ce livre sont organisées en sept chapitres qui fonctionnent chacun comme autant de petites madeleines proustiennes.