Boeuf
219 articles
La cuisine c'est aussi de la chimie: 70 recettes décryptées et tous les secrets pour les réussir à coup sûr
« Vous salez votre poulet avant de le rôtir et vous pensez qu'il va saler les chairs ? Savez-vous qu'il est scientifiquement démontré que le sel ne passe pas à travers la peau pendant la cuisson ? Et pourtant, c'est important de saler, mais pourquoi ?Savez-vous pourquoi c'est vraiment dommage de cuire un rôti avec des bardes de lard ? D'ailleurs, savez-vous que ces bardes ne sont pas du boeuf ? Mais qu'est-ce que c'est alors ?Vous faites cuire vos oeufs durs à l'eau bouillante ? Mais savez-vous que le blanc coagule à partir de 62°C et le jaune à 68°C ? Et donc, que c'est vraiment dommage de les cuire dans une eau bouillante.
Cuisine légère NE - 1001 recettes
Garder la ligne sans priver nos papilles, tels sont les maîtres mots des 1001 recettes minceur.
Assiettes minceur: 25 assiettes à décomposer et recomposer à l'envi !
Oubliez les traditionnels repas de régimes tristes et compliqués à préparer, testez les assiettes minceur ! Retrouvez pour chaque zone de votre assiette les calories par portions, puis décomposez et recomposez vos menus selon vos humeurs, vos envies, et votre réfrigérateur ! Assiette taboulé, tartare de dorade, feta et légumes croquants ; assiette carpaccio d'orange, betteraves et radis noir ; assiette bibimbap et tartare de boeuf.
Light et gourmand
100 délicieuses recettes faciles & rapides ! Peu d'ingrédients, faciles à trouver et 3 étapes max ! Papillotes de saumon à la vanille, soupe de potimarron au gingembre, boulettes de boeuf aux tomates, gratin de poires aux noisettes.
Recettes légères et gourmandes avec Steam up
Vous pensiez que la cuisine à la vapeur était forcément sans saveur ? C'était sans compter sur Steam' up, votre nouvel allié du quotidien pour réaliser des plats aussi sains que savoureux !Découvrez vite 75 recettes spécialement conçues pour cuisiner avec votre assistant vapeur.
Simenon et Maigret passent à table: Les plaisirs gourmands de Simenon & les bonnes recettes de Madame Maigret
C haque soir, en accrochant son manteau, le commissaire Maigret s'amusait à deviner ce que sa femme lui avait mijoté : un boeuf miroton, une blanquette de veau, du fricandeau à l'oseille, une tarte aux mirabelles.
One pot et autres plats complets avec cookeo
Avec votre Cookeo, cuisinez des petits plats complets et savoureux en un temps record en déposant tous vos ingrédients directement dans la cuve !Découvrez 75 recettes one pot spécialement conçues pour votre robot « intelligent », parfait allié de votre quotidien : minestrone de printemps, salade façon César, paella facile, boeuf aux poivrons et paprika, mijoté complet au saumon.
Fait Maison - numéro 3 par Cyril Lignac
Tu as toujours envie d'une cuisine maison savoureuse et rapide ? En direct de sa cuisine, Cyril Lignac te propose 45 nouvelles recettes salées et/ou sucrées pour mettre un peu de peps dans ton quotidien.
C'est meilleur quand c'est bon: Le livre qui donne du goût à la vie
Le livre de C'est meilleur quand c'est bon , l'émission aux millions de vues, arrive enfin en librairie.
Fumaisons et salaisons: 80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour
Près de 65 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasions !Toutes les recettes de base en pas à pas (fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec.
Le grand manuel du traiteur
Les recettes de base à décliner en mini choux, pics, sandwichs, mignardises.
Recettes plaisir en 20 min chrono à la cocotte
Vous manquez de temps mais avez envie de déguster de bons petits plats équilibrés ? Votre cocotte-minute Seb sera votre meilleure alliée ! Colombo de poulet, boeuf au poivre, moules au chorizo, risotto.
Le Cookbook - Ottolenghi
Le restaurant d'Ottolenghi est un lieu incontournable à Londres.
Le grand manuel du cuisinier
Le manuel qui reprend dans l'ordre toutes les techniques du CAP de cuisine, pour tous ceux qui se rêvent apprenti cuisinier.
Simplissime - Salades complètes les plus faciles du monde
Cet ouvrage propose 45 recettes simplissimes pour faire d'une salade un repas complet, sain, équilibré mais avant tout gourmand.
Le guide de la fermentation du Noma
Dix années de travail avec René Redzepi synthétisées dans un guide consacré à la fermentation culinaire.
Qu'est ce qu'on mange ce soir ? Apéros dinatoires
Mini-hamburgers à l'italienne, empanadas au boeuf, mille-feuilles de blinis ou palmiers olives-feta, retrouvez une grande variété de recettes pour préparer, rapidement et simplement, des apéros dinatoires hauts en couleurs et en saveurs !
Cuisiner avec un soup maker
PLUS DE 140 RECETTES CHAUDES OU FROIDES MAIS TOUJOURS VITAMINÉES, À RÉALISER AVEC VOTRE SOUP-MAKER !Côté salé : velouté de potimarron au curry, crème de poivrons rouges au basilic, soupe aux aubergines, aux pâtes et au boeuf, soupe au pistou, minestrone.
Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor
Vous rêvez de cuisiner tous les jours de bons plats, pas chers, sans passer votre journée en cuisine ou au supermarché ?Découvrez Mentor, la méthode que j'ai créée pour vous aider au quotidien à cuisiner simplement, efficacement et de façon responsable.