Dans leur restaurant Racines de Bruxelles, Ugo et Francesco réinventent les plats traditionnels italiens tout en les respectant, et proposent une sélection pointue de vins natures pour les accompagner.
Découvrez à travers 60 recettes, l'histoire de l'empire Rostang, restaurant parisien doublement étoilé, mais aussi une histoire de famille, de mémoire, d'amitié et de terroir.
De l'Espagne à la Syrie, de l'Italie à l'Egypte, de la Grèce au Maroc.
Au-dessus de Fontjoncouse, village niché dans une vallée des Corbières, entre Carcassonne, Narbonne et Perpignan, brillent trois étoiles.
Le gibassié parfois orthographié gibassier ou appelé pompe à l’huile en fonction de l’endroit où l’on se trouve en Provence figure à la table du Gros Souper de Noël.
Le cantuccio appelé parfois à tort biscotto di Prato prend le nom de cantucci au pluriel et il va sans dire qu’on en mange jamais qu’un.
Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.
Le mot tartouffe ou tartoufle est ambigu et put définir tour à tour la pomme de terre comme la truffe.
La tourte d’anguille est un met friand de la Haute Cuisine française dont l’origine remonte au Moyen-Âge.
Couniéù signifie lapin en niçois et de l’Arrière-Pays au Col de Tende, son élevage simple et peu coûteux forgea le goût de nombreuses générations.
Si confondre le rouget grondin avec le rouget barbet est un péché, confondre le rouget de l’Atlantique avec le rouget de roche de la Méditerranée, est un crime de lèse majesté.
En Lombardie au nord de l’Italie, les villes de Brescia et Bergamo sont célèbres pour une délicieuse préparation au nom délicieusement imagé de uccelletti scappati ou petits oiseaux échappés ou encore envolés.
Bonjour !! J’espère que ce début de semaine a bien commencé pour vous… Ici, après un week-end rempli de pluie, vent; le soleil a fait son retour… Ce midi au menu, des tomates farcies au thon avec des piccolini farfalle en accompagnement.
La soupe à l'oignon gratinée est un plat emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa richesse en saveurs et son caractère réconfortant.
Découvrez comment réaliser une délicieuse lotte à l’armoricaine, aussi appelée lotte à l'américaine, en fonction des régions.
La blanquette est un mets incontournable de la gastronomie française dont l’origine est incertaine.
Mettez du soleil dans votre assiette avec ce savoureux plat de poisson et sa délicieuse sauce au poivrons et herbes de Provence - mamily - Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min - pour 4 personnes - 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 gousse.
Nous avions le rêve de réaliser ce pot-au-feu exceptionnel depuis des années, c’est chose faite.
En Balagne comme en Castagniccia, le châtaignier est surnommé « l’arbre à pain ».
Le waterzooï est un plat typique de la Belgique : on peut réaliser la recette soit avec du poisson soit du poulet.
Bonjour !! J’espère que ce début de semaine a bien commencé pour vous… Ici, après un week-end rempli de pluie, vent; le soleil a fait son retour… Ce midi au menu, des tomates farcies au thon avec des piccolini farfalle en accompagnement.
Nous devons la recette de la poularde Albufera au chef cuisinier français Adolphe Dugléré.