Portugal

Maria do Amparo, la mère de Mario, a grandi dans la région du Bas-Alentejo (sud du Portugal), avant de rencontrer dans les années 1940 son futur é... Voir la suite

Tags : Plat, Morue, Cabillaud, Riz, Épinard, Pain, Gâteau, Sardine, Fête, Lard, Enfant, Pot-au-feu, Frite, Pain aux raisins, Rassis, Maison, Soupe chaude

Catégories : Livre, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Pâtes, riz, Pain, Europe, Boulangerie, Cuisine salée

Voir l'offre

Description produit

Maria do Amparo, la mère de Mario, a grandi dans la région du Bas-Alentejo (sud du Portugal), avant de rencontrer dans les années 1940 son futur époux, originaire du nord, et de s'installer à Porto.
A la maison, Maria do Amparo prépare le repas pour son mari, ses quatre enfants et ses quatre petits-enfants.
Sa cuisine, qui intègre de multiples influences, s'enracine principalement dans les provinces du sud du Portugal.
Dans la famille, on aime recevoir et chaque repas est un moment de fête.
La mère cuisine ; le père, artiste à la retraite, décore les plats comme s'il s'agissait d'oeuvres d'art éphémères ; la tante, Maria de Lurdes, dresse la table avec des gants de flanelle blanche et nettoie avec vigueur couverts, assiettes et verres.
Si la morue constitue l'aliment de base pour ce peuple de marins et de pêcheurs, on y trouve bien d'autres spécialités telles que la panade à la mode de l'Alentejo, la crème d'épinards (esparregado), le riz au chouriço, le pot-au-feu à la portugaise consommé traditionnellement les soirs de réveillon, l'agneau au pain rassis les sardines frites...
et toutes ces douceurs, souvent héritées des couvents : gâteau d'argent, lard céleste d'Alentejo, favorites de la sultane...

Caractéristique du produit

Nombre de page : 192
Dimensions : 25.7 x 19.7 x 1.8 cm
Date de publication : 01/03/2012

Nous vous recommandons ces produits

Cuisine & fermentations - 40 bocaux / 40 plats

Si vous aimez le fait-maison à base de bons produits et que vous n'êtes pas contre éveiller vos papilles à de nouvelles saveurs, la cuisine de Malika Nguon est faite pour vous.

Plats du soir préparés à l'avance

Plats du soir préparés à l'avance, LE livre qui va révolutionner votre quotidien !Plats du soir préparés à l'avance, ce sont avant tout 100 recettes irrésistibles sélectionnées avec soin pour que le repas du soir rime avec saveurs et équilibre, sans pour autant passer tout votre temps en cuisine : minestrone, ratatouille, pot-au-feu, poulet basquaise, risotto au potimarron, mais aussi gâteau au citron, riz au lait, crème à la vanille et au lait de noisette.