Les chefs cuisinent la littérature - jus de coquillages et sandre poché, cocos mijotés et anguille fumée

Les chefs cuisinent la littérature - jus de coquillages et sandre poché, cocos mijotés et anguille fumée


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Les chefs cuisinent la littérature - jus de coquillages et sandre poché, cocos mijotés et anguille fumée

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Salade Tiède de Ratte du Touquet à l’Anguille Fumée

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes   ► 600 g de pommes de terre Ratte du Touquet ► 80 g de filets d'anguille fumée ► 1 pomme Granny Smith ► 20 g de noisettes ► ½ jus de citron ► 1 cuillerée à café.

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Préparation : 10 minutes Pour 4 personnes Ingrédients : - 2 avocats - ¼ de pot de féta - 1 trait de jus de citron - 100g de dés de saumon fumé - 100g de râpé de la mer (surimi râpé) - Aneth (déco) Dans la même lignée que l’entrée que je vous ai proposée.

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Chez Nathy, j'ai trouvé cette jolie idée pour une entrée fraîche et festive.

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Je vous propose aujourd’hui une petite entrée fraîcheur.

Gâteau de crêpes salées au saumon et épinards

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8 grandes crêpes (recette ici ou crêpes toutes prêtes) 600 g de saumon frais 100 g de saumon fumé 1 kg d’épinards frais 200 g de riz cuit 2 càs de jus de citron.

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Ingrédients pour 4 personnes: .

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Une recette facile et sympathique que vous prendrez plaisir à servir en entrée ou à l'apéro - Facidélices - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - pour 12 petits cannelés - 2 oeufs, 50 gr de farine, 8 cl de lait, 50 gr de gruyère râpé, 1 CS de jus.

Filets de rouget au cumin

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300 g de Filets de rouget 2 càc de cumin moulu 1 càc de paprika fumé 2 càs d’huile d’olive 1 jus de citron Dans un sac congélation, mélanger l’huile, le cumin, le paprika, le jus de citron et une pincée de sel.

Salade de Poisson à la Tahitienne

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  Préparation 15 min Cuisson 60 min   Pour 4 Personnes   -1kg de thon (ou autre poisson à chair pas trop sèche) -2-3 tomates -1 oignon -1 concombre -2 carottes -ciboulette -le jus de 4-5 citrons -du lait de coco -sel ===============================================.

Verrine saumon fumé ciboulette

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Ingrédients: 200 g de saumon fumé 1/2 jus de citron 10 brins de ciboulette 1 tomate 1 grosse boite de thon au naturel 1 ails 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse Préparation: Coupez le saumon en petits carrés Arroser le de citron Ajoutez l'ails.

BRICKS EXOTIQUES (thermomix)

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Ingrédients : 1 oignon 250 g de julienne de légumes surgelée 2 c à s d'eau 1 coeur de bouillon de volaille coriandre 1 boîte de thon au naturel de 140 g 60 g de ricotta 30 g de lait de coco + 3 c à s 3 c à c de jus de citron 4 feuilles de brick 5 g d'huile.

Mille-feuilles de saumon

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Pour 2 personnes Préparation: 10 mn 6 petites tranches de saumon fumé 3 bâtonnets de surimi 1/2 avocat 1 cs de maïs 30 g de petit suisse 1 cs de mayonnaise 1 cs de jus de citron sel, Poivre Coupez l'avocat en deux, ôtez le noyau et épluchez-le.

Tartare de saumon et de truite fumée

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Tartare de saumon et truite fumée 2 personnes : - 1 filet de saumon frais - 50 g de truite fumée - le jus d'un demi citron.

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Ingrédients pour une vingtaine de petites verrines: - 500 g de fromage blanc - 4 càs de jus de citron (plus ou moins selon votre goût) - 4 tranche de saumon fumé - ciboulette - sel, poivre Dans un saladier mélanger le fromage blanc et le jus de citron.

Verrines avocat thon coco

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Ingrédients: MOUSSE AVOCAT 3 avocats 20 cl de crème liquide 2 jus de citron mayonnaise sel, poivre MOUSSE THON 1 boite de fromage type St Morêt 2 boites de thon 1 pot de mayonnaise thai dip au lait de cocoLe jus d'un citron Préparation: MOUSSE D'AVOCAT.

Crème d'avocats et son saumon

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Ingrédients pour 6 verrines: 3 avocats 1 citron 25 cl de crème fraîche épaisse 200 g de saumon fumé aneth sel;poivre,piment d'espelette Préparation: Prélevez la chair des avocats et haché la finement ,ajouter 1/2 jus de citron et la crème Rectifiez l'assaisonnement.

Tartare aux deux saumons et à l'avocat

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Pour 4 personnes Ingrédients : - 250g de saumon frais - 3 tranches de saumon fumé - 1 jus de citron - 2 œufs hachés - 3cs d’aneth et de ciboulette mélangés - 2cs d’oignons blancs - 1cs de câpres hachées - 3cs de mayonnaise - 2 avocats - Sel, poivre Sur.

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