Le paradoxe du café
Alors que de nouveaux modes de consommation émergent sous la forme de cafés « durables », et que le café devient une boisson à la mode avec la mul...
Voir la suite
Catégories :
Livre, Bases de la cuisine, Desserts, Fromages, Vins - Spiritueux, Chocolat, Livres alcools et spiritueux, Boissons
Alors que de nouveaux modes de consommation émergent sous la forme de cafés « durables », et que le café devient une boisson à la mode avec la multiplication de bars spécialisés, les producteurs perçoivent une part de plus en faible du prix final.
Ce paradoxe existe parce que le « café » vendu par les producteurs agricoles est de plus en plus différent du « café » acheté par les consommateurs.
Ce ne sont guère des attributs matériels que les consommateurs achètent à un prix élevé mais des symboles et des services personnalisés.
Pour améliorer leur situation, les producteurs doivent tenter de contrôler une partie de ces attributs immatériels sous la forme, par exemple, de labels et d'indication géographiques.
Caractéristique du produit
Nombre de page : 360
Dimensions : 21.5 x 13.5 x 2.1 cm
Date de publication : 03/12/2007
Dimensions : 21.5 x 13.5 x 2.1 cm
Date de publication : 03/12/2007
Nous vous recommandons ces produits
Gâteaux et gourmandises sans sucre, 2e éd
Les Français sont de grands consommateurs de sucre.
My rooibos
Vous vous êtes toujours demandé quel était le rapport entre l'Afrique du Sud, le thé rouge, l'oenologie, l'art contemporain, le chocolat extra noir et Cindy Crawford ? Informations, conseils, anecdotes, recettes de cuisine- Gervanne Colboc-Leridon, secondée par le sommelier Mikaël Grou, livre dans cet ouvrage aussi amusant que complet tous les secrets, de la culture à l'infusion, du rooibos - ce trésor unique d'Afrique du Sud que le monde entier s'arrache aujourd'hui.
Émotions en champagne, la suite
Arnaud Lallement, chef triplement étoilé, part de nouveau à la rencontre de 52 vignerons de talent et de caractère.
Vous apprécierez ces recettes
Café frappé
Un vrai café glacé et non ce qu’on vous sert régulièrement dans un bar, càd un café avec un glaçon pour le refroidir! Il faut donc le préparer à l’avance, mais qu’est ce c’e…
Mélange pour chocolat chaud
Avec le sel au curry et à la noix de coco , j’avais glissé dans le sac pour ma belle-sœur un autre bocal… Comme elle aime les boissons chaudes, j’avais repéré pour elle ce mélange… Ingrédients : 200 g de sucre en poudre 120 g de café lyophilisé (Nescafé).
Cookies au café et au chocolat blanc
Une recette facile et originale de cookies qui plaira beaucoup aux adultes ! Vous pouvez tout à fait avec cette technique de préparation de la pâte faire plusieurs pâtes en avance pour la cuire plus tard car c'est rapide à cuire, cela ne vous prendra.
Cake au café, au chocolat et au whisky
Un cake au chocolat facile et délicieux, comme on aime le chocolat à la maison, j’ai rajouté 100 g de pépites de chocolat noir.
Mini-Charlotte Chocolat-Café et sa Pointe de Rhum
Point de repas de fêtes sans un dessert à la hauteur.
Fondant au chocolat et Speculoos autour d'un café gourmand
Pour le thème du mois chez Culino Version, il fallait proposer un café gourmand.
Bricelets à la vanille
Une recette réalisée au rhum brun la dernière fois que j'ai là faite à la vanille !! C'est croquant , gourmand .
Macarons café, chocolat et whisky
<P>Un macaron un peu sophistiqué avec du café, du chocolat et du rhum qui éveillera vos papilles !</p>
Chocolat chaud au Thermomix
Ce chocolat chaud est une tuerie! si bien que ma puce m'a demandé de lui en faire tous les jours! Elle le préfère à son chocolat instantanné et elle a bien raison la louloute! Pour 6 gourmands: 100 g de chocolat noir à 70 % 1/2 cc de cafe instantané.
Le meilleur café glacé à la crème glacé au chocolat (Si rafraîchissant)
Le café glacé et crème glacée au chocolat est un petit délice d'été à savourer comme dessert sur votre terrasse.
1 Recette facile, Eclairs à la crème pâtissière à la cerise
Lasse des éclairs à la vanille, au chocolat ou au café, faites preuve d'originalité et réalisez une délicieuse pâtisserie maison à la cerise noire - Kadouche - Préparation : 60 min - Cuisson : 35 min - pour _ personnes - pour la pâte à chou : 125 g de.
Cadeau gourmand : cuiller pour chocolat chaud
J'ai beau avoir grandi, être devenue accro au café et a la bière, j'avoue que je reste une inconditionnelle des chocolats chauds.
Café gourmand
Une suggestion pour un café gourmand composé de deux biscuits, d’une crème dessert, d’une sauce au chocolat et d’un café …ou autre boisson chaude.
Biscuits faciles au café avec des pépites de chocolat
J'avoue que le café n'est pas mon parfum de prédilection que ça soit pour les desserts ou les boissons car je ne suis pas amie avec l'amertume.
Chocolat chaud goût café
J'ai réalisé cette recette avec une tablette de chocolat pâtissier goût café, cela nous a donné ce délicieux chocolat chaud et cela m'a donné d'autres idées que vous verrez prochainement! mais chut! Je vous laisse découvrir la petite merveille! Pour.
La meilleure recette de chocolat chaud au Nutella (style Bistrot!)
Voici une recette de chocolat chaud des plus réconfortantes.
Les bombes de café glacé enrobées de chocolat (Super facile)
J'ai toujours raffolé du mélange de café et de chocolat et il me semble qu'à ce temps-ci de l'année c'est encore plus approprié! Un vrai délice a essayé :)
Mousse Chocolat -café sans œufs { au jus de pois chiche }
Une petite mousse au chocolat et café aérienne et bien goûteuse .