Le 5e quartier - la nouvelle cuisine des produits tripiers
- Grâce à leur savoir-faire et à la créativité de leurs recettes, Pascal Gonnord et Alain Demouchy, maîtres artisans, ont remporté trois fois le c...
Voir la suite
- Grâce à leur savoir-faire et à la créativité de leurs recettes, Pascal Gonnord et Alain Demouchy, maîtres artisans, ont remporté trois fois le championnat d'Europe des produits tripiers, et furent trois fois finalistes du prix Goût et Santé et artisans.
- Ils tiennent tous les deux un stand au marché de Niort : Pascal Gonnord tient le banc LA TRIPERIE FRANÇAISE, et Alain Demouchy LA CRÉOLE, où il concocte avec sa femme Ginette des bons petits plats qui sentent bon le gingembre, le curry...
et le piment !
- Darri, le troisième compère, réalise les photos des recettes.
Tous trois travaillent ensemble depuis des années et sont très complices.
- Novembre est le mois des produits tripiers avec une grosse campagne nationale, idéale pour lancer notre ouvrage.
- L'idée du livre est d'amener les jeunes générations, qui n'ont quasiment pas connu les produits tripiers sur leur table (crise de la vache folle) les (re)découvrent : ils sont peu chers, peu gras, très bons pour la santé, très divers et se prêtent à toutes les recettes, de la grillade d'été aux plats mijotés.
- 48 recettes (amuse-bouche, entrées, plats) au menu !
Caractéristique du produit
Format : Illustré
Nombre de page : 128
Dimensions : 26.5 x 20.5 x 1.6 cm
Date de publication : 18/10/2019
Nombre de page : 128
Dimensions : 26.5 x 20.5 x 1.6 cm
Date de publication : 18/10/2019
Nous vous recommandons ces produits
Plats d'été pleins d'idées
100 délicieuses recettes faciles & rapides ! Peu d'ingrédients, faciles à trouver et 3 étapes max !Taboulé libanais, gaspacho, légumes farcis, curry de légumes, brochettes de poulet au lait de coco, pain bagnat au thon, salade de fruits d'été.
Cuisine vegan petit budget
Découvrez en introduction tous les secrets pour une cuisine végétale à petit prix : les ingrédients indispensables à avoir dans ses placards, le matériel de base pour cuisiner, les préparations qui valent vraiment le coup d'être faites maison, des astuces pour sublimer les restes et pour composer des bols et assiettes équilibrées et de saison.
Petit livre de - Cuisine au wok en 110 recettes légères
Le wok, votre meilleur allié.
Mes recettes à la plancha
Avec le retour des beaux jours, la saison des grillades peut enfin commencer !Boeuf au poivre, tournedos à la sauce vierge, brochettes de poulet au curry et poivrons, saumon laqué au soja, brochettes de gambas, sardines farcies, champignons marinés, légumes grillés façon thaïe.
Vous apprécierez ces recettes
Pois chiches au Masala
Le Masala est utilisé dans de nombreux plats indiens, il s’agit en fait d’un mélange d’épices réduit en poudre.
Brochettes de poulet tandoori ou au curry
Autre nouveauté que le potager pour nous cet été, c’est le barbecue! Fini le barbecue électrique dans la cuisine, vive les braises sur la terrasse! Et comme la météo est avec nous, on en profite régulièrement.
Saint Jacques sauce Kari Gosse
Le Kari Gosse est un mélange d'inspiration indienne, légèrement pimenté qui convient très bien aux crustacés.
Brochettes de poulet mariné au curry et combava et aubergine
Ces brochettes ont eu un gros succès, bien parfumées, et moelleuses à souhait! Pour la petite histoire ce jour-là j'avais du monde, j'avais prévu un barbecue mais c'était sans compter sur la pluie qui s'est invitée! mon mari a été beau prince et a sauvé.
BROCHETTES DE POULET CITRON CURRY, AUTRES VIANDES ET PETITS LEGUMES A LA PLANCHA
L'été est enfin là ! La plancha reprend du service ! BROCHETTES DE POULET CITRON CURRY, AUTRES VIANDES ET PETITS LEGUMES A LA PLANCHA .
Filet de cabillaud au curry
Comment sublimer le cabillaud ? Voici une recette facile et excellente, les enfants vous en redemanderont ! Manger du poisson c'est bon pour la santé et light alors mangeons en !! Le cabillaud est riche en acides gras poly-insaturés, oméga 3 notamment,.
Brochettes de porc, marinade à la pomme et au cari +
Elles ne sont pas très photogéniques, mais ce sont les meilleures brochettes dégustées cet été.
Samoussas de choucroute et pomme au curry, sauce coco-cacahuètes aux saveurs Thaï
Ces succulents samoussas de choucroute à tremper dans une sauce Thaï feront un malheur pour l'apéro comme servis en guise de plat accompagnés d'une salade !
Salade de lentilles au curry
L'été est enfin là ! Rangé au fond du placard les pulls et les jeans, et sorties les p'tites robes de fille.
Brochettes de poulet curry coco
Je tenais à remercier Cécile de Ethiquable qui m'a gentiment envoyé un pot d'huile de coco.
Curry de chou fleur au lait de coco - la cuisine de josette
En route pour le Népal avec ce plat végétarien plein de saveurs aux Épices exotique.
Spécialité indienne : Rogan Josh, l’agneau du cachemire
Aujourd'hui je vous propose un plat à l'agneau issu du livre "Bolly Cook".
Pilaf d’orge perlée et lentilles roses
Aujourd'hui je vous emmène faire un tour sur un blog que j'aime beaucoup et que je lis très souvent, l'atelier de la corvette! J'aime beaucoup ce blog pour ces recettes gourmandes sucrées comme salées et souvent bien e saison, ce que j'apprécie beaucoup!.
Poulet aux carottes, sauce curry au Cookéo
C'est un des plat de poulet les meilleurs que j'ai pu manger jusque là, les carottes sont fondantes, la viande est moelleuse, la sauce n'est pas trop liquide, juste comme je l'aime! Bref on a adoré! Cette recette a été réalisée dans le Cookéo! Pour 3.
Aiguillettes de poulet curry/coco et ananas et son riz Basmati
Ce plat a été réalisé pour un midi alors que nous recevions du monde.
Poulet curry-cacahuètes
Je ne consomme pas beaucoup de viande, à part de la volaille et du porc, que je cuisine principalement pour des plats exotiques, pour.