Feu vif n.9 (edition 2020)
Denny Imbroisi, ambassadeur Lavazza, chef des établissements parisiens Ida, Epoca et Malro fera la couverture, en nous emmenant dans son Paris d'I...
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Denny Imbroisi, ambassadeur Lavazza, chef des établissements parisiens Ida, Epoca et Malro fera la couverture, en nous emmenant dans son Paris d'Italien, à la rencontre de ses producteurs, ses amis et ses repères.
La rubrique Long Court s'arrête cette fois à Paris, toujours en version italienne.
Quelques escapades toutefois avec Maxime Laurenson (Rustique, Lyon) qui revisitera le petit salé aux lentilles en TRADI TRENDY.
Edouard Loubet (Domaine de Capelongue, Bonnieux) associera le café à des recettes à base d'herbes pour cette rubrique que Feu Vif confie à un chef pour décliner un produit de saison Pour donner LE GOÛT DES AUTRES, Feu Vif fera découvrir les Vergers Saint-Eustache, d'Alexia Charraire.
Et direction Montpellier pour la rubrique OPEN BAR, chez Aperture à Montpellier, à la rencontre de Julien Escot.
Le BEC SUCRE de ce numéro sera Sébastien Bouillet (Lyon).
Le vin orange nous intéressera dans C'EST TENDANCE et le VERRE DE NOS ENVIES sera composée de boissons italiennes, sélectionnées par notre sommelière maison, Caroline Loiseleux.
Caractéristique du produit
Editeur : Le Contrepoint
Nombre de page : 96
Présentation : broché
Dimensions : 29.1 x 19.6 x 0.7 cm
Date de publication : 17/09/2020
Nombre de page : 96
Présentation : broché
Dimensions : 29.1 x 19.6 x 0.7 cm
Date de publication : 17/09/2020
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Préparation :30 minutes Cuisson :20 minutes Repos :4 heures Ingrédients 6 personnes : 500g de farine 4 œufs 150g de sucre en poudre 10 ml de lait 40 ml d'huile 1 c à s de rhum 1 c à c de fleur d'oranger 1 zeste de citron râpé 40.
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BULLES HIVERNALES Ingrédient par verre 1,5 cl de jus de citron 1,5 cl de sucre de canne 2 gouttes d’eau de fleurs d’oranger 4,5 cl de vodka 3 cl de jus de pamplemousse rose des glaçons 6 cl de vin …
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Ingrédients pour 6 personnes 1 bouteille de vin 8 cl de porto rouge 8 cl de triple sec (cointreau, grand marnier) gingembre 8 cl de cognac le jus et le zeste d'une orange le jus et le zeste d'un citron cannelle fruits de saison sucre.