Encyclopédie passionnée de la gastronomie en occitanie t.3 - les fruits et légumes

Avec plus de 6.000 exploitations produisant des fruits et légumes, la région Occitanie est assurément une terre gourmande. « De la Méditerranée au... Voir la suite

Tags : Artichaut, Pomme, Prune, Abricot, Ail, Olive, Safran, Fruit, France, Haricot, Etoile, Légume, Economique, Aromate, Méditerranée, Europe, Fruit jaune

Catégories : Livre, Bases de la cuisine, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Légumes, Vins - Spiritueux, Dictionnaires et Encyclopédie, Europe, Livres alcools et spiritueux, Boissons, Cuisine salée

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Description produit

Avec plus de 6.
000 exploitations produisant des fruits et légumes, la région Occitanie est assurément une terre gourmande.
« De la Méditerranée aux Pyrénées, notre région abrite de nombreuses richesses, avec une très grande variété de produits de qualité », se réjouit Thierry Merville, chef étoilé de La Table des Merville, à Castanet-Tolosan, et parrain de cet ouvrage.
Et au-delà des productions de volume, qui portent la filière d'un point de vue économique, à l'image de la pomme et des fruits à noyaux, l'Occitanie accueille en son sein de nombreux placés sous signes officiels de qualité.
Abricot rouge du Roussillon, Chasselas de Moissac, prune Reine-Claude, olive Lucques, artichaut du Roussillon, haricot tarbais, ail blanc de Lomagne, safran du Quercy...
: mis à l'honneur dans cet ouvrage, ces produits font la force de l'identité d'Occitanie.
Héritiers d'une histoire, d'une culture et d'un savoir-faire, ils en constituent l'âme.

Caractéristique du produit

Editeur : Privat
Format : Illustré
Nombre de page : 467
Présentation : broché
Dimensions : 24.5 x 17.5 x 4 cm
Date de publication : 13/12/2018

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