Dictionnaire universel de cuisine pratique
Ce livre est un monument. Le premier livre de cuisine écrit intentionnellement pour tous les publics, du cuisinier de métier à la mère de famille....
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Ce livre est un monument.
Le premier livre de cuisine écrit intentionnellement pour tous les publics, du cuisinier de métier à la mère de famille.
Mais, surtout, il rassemble en un seul volume tout le savoir gastronomique accumulé à l'aube du XXe siècle...
C'est une somme unique, savante et savoureuse à la fois.
L'oeuvre d'une vie consacrée à la science culinaire par un précurseur aux convictions fortes qui voyait dans son art le moyen de faire progresser l'humanité.
Avec ses 4500 entrées, près de 6000 recettes, 1000 gravures in-texte, il offre aux lecteurs d'aujourd'hui, à tous les amateurs du bien-manger et du bien-vivre, une infinité de découvertes et de surprises délectables.
« Plus qu'un dictionnaire, cet ouvrage est un guide de vie pour tous.
Chacun peut le lire et trouver la réponse à ses questionnements : le professionnel cuisinier, le maître d'hôtel, la ménagère, le gérant d'internat...
Ce livre a un siècle et son contenu est totalement d'actualité.
» Jean-Pierre Coffe.
Caractéristique du produit
Editeur : Omnibus
Format : Illustré
Nombre de page : 1536
Présentation : broché
Dimensions : 24 x 17.5 x 4.8 cm
Date de publication : 15/11/2018
Format : Illustré
Nombre de page : 1536
Présentation : broché
Dimensions : 24 x 17.5 x 4.8 cm
Date de publication : 15/11/2018
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