Le cognac - une fabuleuse aventure
Cette synthèse récente sur le cognac est une mise au point sur l'une des eaux-de-vie les plus prestigieuses du monde, le produit phare des exportations françaises.
Guide petit fute - thematiques - guide du whisky (édition 2018)
Un guide destiné aux grands amateurs de whisky.
Haute couture en cuisine - volupte et transgression
J'y ai rassemblétoutes les recettesque m'ont enseignéesou suggéréesles personnesqui m'ont été procheset que j'ai aiméeset que je continue à aimer.
Et la bière fut !
Peut-on encore faire un livre original sur la bière ? Eh bien, oui ! De tous les livres sur la bière, celui-ci est sans doute le plus intrigant par sa facture, son style et son pari de faire comprendre les procédés les plus complexes.
La fabuleuse aventure du rhum
L'Histoire du rhum prolonge et se confond avec celle de la culture de la canne à sucre dont, les origines seraient à rechercher en Mélanésie.
La cuisine au rhum - sucrée
Tout le monde connaît la recette de la « banane flambée » issue des deux produits phares des Antilles : la banane et le rhum ou le « baba au rhum » découvert par le roi de Pologne en exil à Nancy, celui-ci, trouvant que son kouglof était trop sec, eut l'idée d'ajouter du rhum.
La cuisine au rhum - salée
Tout le monde connaît la recette de la « banane flambée » issue des deux produits phares des Antilles : la banane et le rhum ou le « baba au rhum » découvert par le roi de Pologne en exil à Nancy, celui-ci, trouvant que son kouglof était trop sec, eut l'idée d'ajouter du rhum.
Les effets pychologiques du vin
Les effets pychologiques du vin
Le cuisinier françois
Le cuisinier françois est le premier livre de cuisine à mettre en pratique les innovations culinaires au XVII siècle.
L'esthétique du vin
«Déguster c'est comparer, c'est donc, à la base connaître.
Truffes, vins et vignerons du luberon - portraits et recettes
photographe, né dans le vaucluse, habite ménerbes avec sa famille.
Terrines et pâtés
Plus de 60 recettes délicieuses et savoureuses Originales, simples, à base de viandes et de poissons Des conseils et astuces pour confectionner simplement les terrines et pâtés Chaque recette est accompagnée d'une suggestion de vins classique et insolite Les « cinq commandements de l'auteur » pour réussir vos plats Les terrines et pâtés inconditionnels des piques-niques en forêts commes des repas de famille, sont indissociables de la tradition culinaire.
Empreintes de vins
Empreintes de vins est une promenade somptueuse à travers des terroirs authentiques, fidèlement gardés et embellis par les vignerons qui nous confient leur savoir et nous révèlent ainsi les beautés de la Nature.
La loire, un fleuve de vins
Ou l'histoire du plus grand fleuve français et celles des vignobles qu'il traverse, des hommes qui ont vécu la grande aventure de la navigation fluviale, de l'organisation du commerce et des aléas du transport.
Plaisirs du vin
Explorer le vin, son immense et riche univers : cépages, couleurs, arômes, millésimes.
Vignes et vin - une aventure dans les hautes-alpes et les aples-de-haute-provence - histoire, tradition, modernité
Professeur d'Histoire-Géographie, Marc Donato a longtemps travaillé sur l'histoire de l'émigration maltaise vers l'Afrique du Nord.
La cuisine de l'île de ré
Chaque île a son parfum et Ré est une des îles de l'Atlantique qui en offre le plus.
Tous en cuisine
Epris d'authenticité, de qualité et d'humanité, grand amateur de vins, Bruno Verjus sait écouter, goûter, toucher, sentir et regarder.
Fraise
La fraise est le fruit préféré des Français.
La papaye, dix façons de la préparer
- Chips de papaye - Soupe frisquette de papaye - Salade de papaye verte aux tourteaux - Rougail de papaye - Curry de gambas aux papaye et mangue - Barquette de papaye farcie au veau - Chutney de papaye - Cake de papaye confite - Glace de papaye au sirop de rose - Papaye flambée au rhum