Zika Riffi526 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
POMMES DE TERRE NOUVELLES AU FOUR AU POULET FERMIER ET OIGNONS VERTS
Un énième plat de pommes de terre au four ( batata fel koucha ), plat algérien du quotidien, celui ci est aux oignons verts et au poulet fermier , mor
BLANQUETTE DE POULET
Blanquette de poulet, délicieux plat complet de la cuisine française traditionnellement au veau que nous apprécions beaucoup à la maison, j'ai pris de
SOUPE DE GOULASH AU VEAU
Soupe de goulash, c'est une soupe-plat complète très réconfortante originaire de Hongrie dont elle est le plat national au bœuf et au paprika pour ing
ROUELLES DE DINDE ET HARICOTS VERTS SAUCE CRÉMEUSE AU FROMAGE FRAIS ET CITRON
On a beaucoup aimé ses rouelles de dinde désossées accompagnées de haricots verts frais très tendres de l'arrière saison sauce crémeuse au fromage fra
BOUILLON DE POULET AUX LÉGUMES
Un petit bouillon au poulet et aux légumes bien léger, je dirais plutôt un digestif.
RISOTTO AU POULET- OLIVES VERTES ET POIS CHICHES À LA TOMATE
Risotto au poulet et aux olives à la tomate.
BARANIA BATATA- POMMES DE TERRE FRITES EN SAUCE BLANCHE AU CITRON- OLIVES ET POULET
Barania batata ou batata barania, étymologie propre au langage des autochtones bônois.
BATATA KARNOUN BEL ZAITOUNE-TAJINE DE TOPINAMBOURS AU POULET ET OLIVES CONSERVES MAISON
Tajine de topinambours au poulet et aux olives en conserves maison, plat très savoureux bien de saison, les topinambours font des plats et des velouté
DOLMA KROMB- ROULEAUX DE CHOUX FARCIS À L'AGNEAU- CUISSON AU FOUR
Dolma kromb*, plat algérien de rouleaux ou feuilles de chou farcis à la viande d'agneau hachée coupée dans le gigot ou l'épaule; cuisson au four pour
AILES DE POULET MARINÉES RÔTIES À MANGER AVEC LES DOIGTS
Ailes de poulet marinées et rôties à manger et à s'en délecter avec les doigts, c'est une recette succulentes que nous aimons accompagner de frites et
SALADE DE POMMES DE TERRE À LA MAYONNAISE - POULET SAUTÉ ET ŒUFS DURS
Salade de pommes de terre à la mayonnaise maison au vinaigre, aux dés de poulet sautés et œufs durs, entrée chaude qui peut servir de plat du soir, J'
RAGOÛT DE POMMES DE TERRE AU CUMIN ET MERGUEZ ( BATATA BEL KAMOUN WEL MERGUEZ )
Batata bel kamoun wel merguez.
SOUPE DE POIS CASSÉS AU POULET- RECETTE BY ZIKA RIFFI
La soupe de pois cassés au poulet, recette personnelle sur la base de la soupe de pois cassés de maman qu'elle épaissit avec des macaronis.
JARI- JÉRI DES ANNABIS AU POULET ET AUX CHEVEUX D'ANGES
Jéri ou jari* à Annaba, soupe traditionnelle aux cheveux d'anges, à l'agneau généralement déclinée au poulet pour cette fois ci, ce jari typique du t
BATATA FEL KOUCHA - POMMES DE TERRE AU FOUR AU POULET ET TOMATES FRAÎCHES AU CUMIN
Batata fel koucha*, plat de pommes de terre au four au poulet sauce tomate au cumin pour changer de la sauce blanche et pour profiter des tomates fra
MACARONIS À L'ARABE FAÇON GRAND-MÈRE AU POULET FERMIER ET POIS CHICHES- MAKAROUNA ARBI
Des pâtes coquillettes à l'arabe au poulet fermier aux pois chiches, makarouna arbi façon grand-mère, plat relevé du quotidien, traditionnellement à l
LOUBIA ALGERIENNE AUX BOULETTES ET TOMATES FRAÎCHES
De la loubia algérienne aux boulettes de viande d'agneau et de bœuf à la tomates fraîche de la fin de l'été au carvi et coriandre qui sont les épices
TAVUK ÇORBASI- CHORBA TURQUE AU POULET ET VERMICELLES
Chorba turque au poulet et aux vermicelles liée à l'œuf et au citron, rappelle notre jéri abyad ou soupe blanche au riz typique du terroir bônois.
FOIE DE VEAU BRAISÉ À L'AIL ET SA PURÉE DE POMME DE TERRE À L'ANCIENNE
Foie de veau braisé à l'ail servi avec une bonne purée de pomme de terre à l'ancienne.