Zika Riffi865 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
CONFITURE DE FRAISES ENTIÈRES-DÉGUSTATION A LA CUILLÈRE
Les confitures entières ou en morceaux sont dégustées à la cuillère après le café, vous trouverez toujours deux sucriers, l'un pour la confiture et
Salade de pommes de terre betteraves et mayonnaise à l'ail
Salade de pommes de terre, betteraves à la mayonnaise à l'ail et aux œufs durs et olives, pour dire que c'est un repas complet pour moi, un fruit ou
MUFFINS A LA NOIX DE COCO-FROMAGE BLANC ET CHOCOLAT
Des délicieux muffins à la noix de coco , chocolat , fromage blanc et zeste de citron, des gâteaux secs pour le goûter de la fête des mères, n'ayant p
DÉLICE CHOCOLAT MASCARPONE ET FRAISES
Ce délice au chocolat et mascarpone aux fraises, un fondant que j'ai préparé avec les muffins pour le goûter de la fête des mères, n'ayant pas grand
MILLE FEUILLES DE POMMES FONDANTES CARAMEL ET VANILLE AU SIROP DE PÊCHES
Mille feuilles de pommes fondantes au caramel , vanille au sirop de pêches, un dessert festif que j'avais réalisé à ramadan , ce jour là j'avais reçu
VERRINES DE FRUITS D'ETE A LA CHANTILLY
Une salade de fruits d'été en verrines au miel, pêches jaunes, pêches plates, melon, prunes, surmontée d'une chantilly maison à la vanille, mon desse
TARTELETTES AUX NOIX ET AU MIEL D'ACACIA
Tartelettes aux noix et au miel d’acacia , le fond de tarte est fondant réalisé avec du bon beurre et des noix fraîches de saison que j'avais achetées
MLEOUI TYPIQUE D'ANNABA-FEUILLETÉ TRADITIONNEL
Mléoui typique d'Annaba, un feuilleté traditionnel à base exclusive de semoule de blé dur, au beurre et miel pur d'abeilles, cette pâtisserie est réal
Tartelettes aux fraises, pâte aux amandes et crème vanille et amandes ( 2 )
Des tartelettes aux fraises à la crème à la vanille pour changer de la crème pâtisserie et la crème amandine pour base une pâte crousti-fondante aux
MHAMSSA HLOUWA B DEGLA. PETITS PLOMBS SUCRES AUX DATTES
Mhamssa hlouwa ou petits plombs sucrés aux dattes, plat authentique et inédit du terroir bônois que l'on préparait autrefois, cuite dans de l'eau et
ZRAYGA B DEGLA-ÉMIETTE DE GALETTE AU LAIT ET AUX DATTES
Zrayga ou zraïga, émietté de galette de semoule ( chakhchoukha hlouwa ) au lait et aux dattes, une sorte de soupe au lait de l'ancienne cuisine du ter
Gâteau aux noix et à la chicorée de Béa
Un bon gâteau aux noix et à la chicorée, généreux et conviviale qui nous a régalé au goûter du vendredi que j'ai déniché chez ma chère Béa du beau blo
Bourek Erranna-Authentiques cigares aux noix-Terroir Bônois
Bourek erranna, des cigares aux noix et au miel, spécialité du terroir bônois tout comme samsa, ces gâteaux traditionnels réalisés avec une pâte à bas
Tarte aux fraises, pommes, ananas et crème mousseline
Avec un reste d'ananas et d'une pomme et un fond de panier de fraises j'ai réalisé une tarte avec un fond de crème mousseline sur pâte sablée !
Tominet Daymrane, Tamina-Ziréwi-Rfiss au Marrube-Terroir Bônois
Tamina-Tominet daymrane , طمينة الديمران, kaabouche taminet daymrane, gâteau traditionnel ancestral à base de semoule, beurre et de marrube.
Khobz el Aïd- Pain de l'Aïd Au Miel et Fleur D'Oranger
Khobz dar, khobz el aid, les pains de l'aid, briochés au miel et à la fleur d'oranger et au beurre, le pain de l'aid, j'en ai fait dès mes débuts sur
MAKROUT-MAKROUD ROULÉS BÔNOIS - GÂTEAUX ALGÉRIENS
Makrout ou makroud roulé algérien, plus précisément bônois, créé par les ftaïris , petites échoppes de la street food bônoises car il faut le préciser
DOLMA-KEFTA FARCIE AUX ŒUFS DURS (DOLMET AADAM ) (2)
Dolma, dolmet aadam, dolmet el beidh, kefta farcie aux œufs durs en sauce blanche et cannelle , liée au citron et jaune d’œuf, , plat originaire de l'
GLACE CARAMEL SANS SORBETIÈRE
Sans sorbetière cette glace au caramel si facile et rapide, tellement délicieuse que ce serait idiot de s'en priver, juste, de la crème fraîche, un pe
Pain maison brioché au vinaigre ( khobz dar ) 2
Pain maison brioché au vinaigre et à la fleur d'oranger, pain de mon inspiration, khobz dar ou khobz koucha, le pain qui a fait le boum lorsque je l'a