Zika Riffi2 370 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
VELOUTÉ AUX TOPINAMBOURS- POIREAUX- POULET ET PARMESAN À LA CRÈME
Les topinambours sont de saison, un velouté avec ce légume, des poireaux, du blanc de poulet et du parmesan en font une soupe des plus délicieuses.
FONDANT TOUT CHOCOLAT AUX ARBOUSES
Un petit fondant délicieux au chocolat et aux arbouses, gâteau moelleux pour un dessert qui fond littéralement en bouche avec la touche acidulée douce
PUDDING AUX CROISSANTS ET RAISINS SECS- DESSERT POUR LES FÊTES
Avec un beau croissant rassis, un pain au chocolat rassis aussi et une poignée de raisins secs et de la vanille, on obtient un pudding humide et moell
TAJINE AUX BOULETTES ( KEFTA BSSAL W ZAÏTOUNE ) SAUCE AU VINAIGRE- PETITS OIGNONS ET OLIVES
Kefta ou tajine de boulettes de viande de veau de lait, petits oignons et olives vertes, plat du quotidien très réconfortant en sauce rouge au vinaigr
JÉRI- CHORBA AUX CHEVEUX D'ANGES À L'AGNEAU ET MENTHE SÉCHÉE
Jéri- jari b douaïda, chorba ou soupe traditionnelle bônoise à l'agneau et cheveux d'anges ou des vermicelles fins et menthe séchée, soupe qui sera l
TAGLIATELLES SAUCE CREMEUSE AU POULET- CHAMPIGNONS ET OLIVES NOIRES
Ces tagliatelles au poulet et champignons sauce à crème est un plat qui revient souvent sur ma table principalement pour le repas du soir ou les jours
TLAÏTLI- ORZO AUX MERGUEZ - VIANDE HACHEE ET LEGUMES
Voilà un petit plat fond de frigo très convivial et réconfortant que nous aimons beaucoup à la maison, plat de petites pâtes à ma façon, tlaïtli, lang
CHAKCHOUKA À LA COURGE LONGUE VERTE ET AUBERGINE
Chakchouka à la courge longue verte qui mitonne cuisson lente sur feu doux jusqu'à presque confire.
IDÉES MENUS HIVER ET RAMADAN- SOUPE- PLAT ET DESSERT
Idées de menus très réconfortants au choix pour quatre jours aussi simples que savoureux, des soupes et des plats faciles à réaliser très réconfortant
DOLMA KARNOUN - TAJINE AUX ARTICHAUTS FRAIS FARCIS À L'AGNEAU ET OLIVES DE KALAMATA MAISON
Dolma Karnoun ou artichauds farcis à l'agneau agrémentés avec des olives de Kalamata, conserve faite maison, plat citadin de la cuisine algérienne, en
CUISSES DE POULET RÔTIES SAUCE À L' AIL AU CITRON ET LEUR PUREE À L' ANCIENNE
Cuisses de poulet sauce à l'ail au citron.
COUSCOUS DE L'AUTOMNE FRAÎCHEMENT ROULÉ- POULET-- BUTTERNUT ET LÉGUMES DE SAISON
Un bon petit couscous roulé fraîchement mains et maison* à la courge butternut, poulet fermier, du chou vert et légumes de saison.
SOUPE DE LENTILLES AUX ÉPINARDS ET ORECCHIETTES
Les soupes , c'est synonyme de réconfort pendant les journées et les soirs d'hiver.
DES BRIOCHES EN VEUX TU EN VOILÀ POUR LES SOIRS ET MATINS DE FÊTES
Au fur et à mesure, je remonterais des brioches pour les fêtes et les matins de fêtes, des brioches toutes plus belles les unes que les autres, sans f
RIZ AU LAIT AUX POIRES CARAMÉLISÉES ET RAISINS SECS NOIRS ET BLANCS
C'est une belle douceur très gourmande ce riz au lait entier et riz rond aux poires caramélisées et raisins secs noirs et blancs, onctueux et parfait
SALADE DE CHOU BLANC AUX BETTERAVES - SAUCE RAVIGOTE
Mine de rien, cette salade de chou sauce ravigote est tout ce qui a de délicieux et croquant, préparée à l'avance d'environ 15 mn et assaisonnée, elle
PAIN BRIOCHÉ BÔNOIS À L'EAU DES CENDRES- SEMOULE- FLEUR D'ORANGER ( KHOBZ EDDAR BELDI- Z'HAR W MA RMED )
Pain brioché bônois maison, façonnage escargot au four à la semoule, œuf, fleur d'oranger et eau des cendres.
VELOUTÉ AUX FANES DE NAVETS- CAROTTES- NAVETS- POMME DE TERRE ET POIREAU AUX OEUFS DURS
Il est délicieux ce velouté aux fanes de navets frais, carotte, navet, pomme de terre, poireau et œufs durs, réalisé au retour du marché avec des légu
DOUAÏDA - PLAT DE VERMICELLES- PÂTES TRADITIONNELLES DU TERROIR BÔNOIS
Douaïda, plat typique de la cuisine bônoises en sauce blanche à la cannelle, traditionnellement à l'agneau* et aux œufs durs*, pour des cérémonies rel
TARTELETTES AUX ARBOUSES ET ORANGES À LA CRÈME PÂTISSIÈRE- PÂTE BRISÉE AUX AMANDES
Tartelettes aux arbouses et oranges à la crème pâtissière maison et pâte brisée aux amandes pour le dessert ou le goûter.