un grain de sable ou de sel162 recettes
un grain de sable ou de sel
Ile flottante au saumon fumé
ILE FLOTTANTE AU SAUMON FUME Ingrédients pour 3 personnes 3 tranches de saumon fumé 30cl de lait entier 2 oeufs entiers 1 c.
Roti de veau vapeur
ROTI DE VEAU VAPEUR Ingrédients pour 4 personnes 600g de rôti de veau, si possible du filet mignon 3 à 4 échalotes selon leur grosseur 1 gousse d’ail paprika, herbes de Provence, eau, sel, poivre, …
Poulet mignonette
POULET MIGNONETTE Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 1 bel oignon 15 cl de vin blanc 1/2 boite de tomates pelées sel, poivre mignonette Préparation Peler l’oignon.
Salade de pommes rouges, noix & roquefort
SALADE DE POMMES ROUGES, NOIX & ROQUEFORT Ingrédients pour 2 personnes 1 belle pomme rouge, pour moi variété Pilot huile de noix, fleur de sel à la livèche, un tour de moulin à poivre 40g de c…
Poulet basquaise
POULET BASQUAISE Ingrédients pour 2 personnes 2 gousses d’ail 60g d’oignons huile d’olive, poivre, piment d’Espelette 100g de poivron verte et autant de rouge 1/2 boite de tomates pelées en cette s…
Cuisse de dinde au pain d’épices
CUISSE DE DINDE AU PAIN D’EPICES Ingrédients pour 4personnes 1 bel oignon eau, poivre, sel 1 Cuisse de dinde de 1,2kg sans la peau.
Poisson sauce canaille à ma façon
POISSON SAUCE CANAILLE A MA FACON Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de poisson blanc (sandre, cabillaud, églefin,…) fumet de poisson, eau, vin blanc, sel, poivre, piment d’Espelette 1/2 poivron…
Pizza au potimarron
PIZZA AU POTIMARRON Ingrédients pour 2 personnes 200g de potimarron (le reste servira dans un potage dont la recette suivra) huile d’olive, sel, poivre, basilic 100g de noix fumée 1 boule d…
Aiguillettes de canard au sirop d’érable
Aiguillettes de canard au sirop d’érable Ingrédients pour 3 à 4 personnes 2 cuillères à soupe de sirop d’érable 2 cuillères à café de vinaigre balsamique herbes de Provence, sel, poivre 2 par…
Crevettes sauce onctueuse
CREVETTES SAUCE ONCTUEUSE Ingrédients pour 2 personnes 24 belles crevettes roses 1/2 pot de yaourt, pour moi perle de lait 1 petite cuillère de ketchup 1 jaune d’oeuf dur citron, sel, poivre Prépar…
Rouelle de porc & ses petits légumes
ROUELLE DE PORC CONFITE & SES PETITS LEGUMES Ingrédients pour 3 personnes 1/2 rouelle de porc 1 à 2 panais 3 à 4 carottes 3 à 4 pommes de terre épices à tajine, bouquet garni, sel, poivre 10cl…
Salade de tomates
SALADE DE TOMATES Ingrédients pour 2 personnes 4 petites tomates oignon rouge quelques feuilles de basilic parmesan frais huile d’olive vinaigre balsamique sel et poivre du moulin Préparation : Lav…
Crevettes au pastis & fenouil
CREVETTES AU PASTIS & FENOUIL Ingrédients pour 2 personnes 500g de crevettes roses 1 à 2 bulbes fenouil 2 échalotes huile, fumet, sel aux algues, poivre 2 belles cuillères de pastis Préparation…
Roti de veau au cidre
ROTI DE VEAU AU CIDRE Ingrédients pour 3 personnes 500g de noix de veau 30cl de cidre brut breton 1 oignon 1 tablette de bouillon de légumes sel, poivre Préparation Dans une cocotte huilée, faire d…
Gratin de carottes
GRATIN DE CAROTTES AU PARMESAN Ingrédients pour 3 personnes 2 cuillères à soupe de Maïzena 30 cl de lait écrémé env.
Gnocchis de semoule
GNOCCHIS DE SEMOULE Ingrédients pour 2 à 3 personnes 50cl de lait 150g de semoule 1 jaune d’oeuf parmesan, huile, sel à l’ortie, poivre Préparation Porter à ébullition le lait dans une casserole pu…
Oeufs brouilles, tomates & roquette
Oeufs brouillés, tomates et roquette Ingrédient pour 1 personne 1 poignée de tomates cerises huile, sel au basilic , poivre, basilic 2 oeufs 1 cuillère à soupe de lait écrémé 1 poignée de salade r…
Curry de lotte
CURRY DE LOTTE Ingrédients pour 2 personnes 500g de lotte épluchée coupée en gros cubes 1 petit oignon 10cl de lait de coco 2 cuillères à café de pâte de curry sel et poivre coriandre fraîche PREPA…
AGNEAU AUX POIVRADES
AGNEAU AUX POIVRADES Ingrédients pour 2 personnes 300g de côtes gigot 3 tranches de bacon 6 artichauts poivrade 30g de lentilles corail 1 gousse d’ail 2 à 3 feuilles de sauge 10cl de vin blanc sel …