ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽902 recettes
Site dédié aux amoureux de la cuisine amateurs ou confirmés de bonne recette en perspective.
Poulet basquaise au piment d' Espelette
Préparation : 20 min / Cuisson :1 heure 25 Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet fermier 250 g de gros oignons doux 3 gousses d'ail 2 poivrons rouges 1 poivron vert 4 belles tomates 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 100 g de lardons 15.
Magrets de canard au miel
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 personnes: 2 magrets de canard 30 g de noix de cajou 1 oignon 400 g de graines de couscous 30 g de beurre 50 g de raisins secs 1 c a c curry 1 c ac cumin 1 bouquet de coriandre.
Canard rôti aux figues
Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure 30 Ingrédients pour 6 personnes: 1 pincée d'Ail 15 g de Beurre 1 Canard 9 Figues 1 cuillère à soupe d'Huile 1 pincée de Sel, Poivre Thym, Laurier
Magrets de canard à la mandarine
Préparation 30 min Cuisson 30 min Ingrédients pour 6 personnes : 3 magrets de canard (d'environ 400 g chacun) 4 mandarines 100 ml de vinaigre de vin 10 ml de liqueur de Mandarine Napoléon 10 cl de fond de gibier ou fond de veau Sel Poivre.
Civet de jeune cerf sauce grand veneur
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de filet de jeune cerf , détaillé en gros cubes 1 oignon 1 carottes 2 cuillères à soupe de farine tamisée 2 gousses d’ail Un bouquet garni Huile d'olive 12 cl de sang de cerf (facultatif) Beurre doux.
Lasagnes de citrouille aux champignons
Préparation : 40 min Cuisson : 20 min Ingrédients 4 personnes 300 g de farine 200 g de purée de citrouille (cubes de citrouille cuits 10 min à la vapeur) 1 œuf 1 env.
Pithiviers de canard et champignons de bois
Ingredients pour 4 personnes 2 rouleaux de pâte feuilletée 200 g de foie gras de canard mi-cuit 300 g magret de canard dégraissé 200 g de foies de volaille 2,5 cl de madère 1 oignon 1 échalote 2 gousses d' ail thym frais 150 g de champignon.
Filet de poulet farci au Morbier
Préparation; 10 min Cuisson 15 min Ingrédients pour 4 pers : 4 filets de poulet 4 tranches de jambon cru 200 gr de Morbier Pour la sauce : 25 cl de crème liquide 100 gr de Morbier ou autre
Beignets de tomate vertes , Tout est bon dans la tomate ,
Recette extrait du livre " Tout est bon dans la tomate " Edition Rue de l'echiquier Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 a 6 personnes : 3 belles tomates vertes 2 oeufs.
Tournedos Rossini Sauce Madère
Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos (Filet de bœuf) 200 g de foie de canard cru 20 cl de madère 15 cl de fond de veau 1 échalote Huile d’olive, sel, poivre Des échalotes, éplucher et cis.
Sushi,Tekka-maki, tartare de saumon, langoustine,
Sushi de thon rouge: Ingrédients 300 g de riz à sushi 250 g de thon (ou saumon ,dorade) 1 c à s de sucre en poudre 4 c à s de vinaigre de vin de riz le jus d'un citron
Fettuccine aux potirons
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de Fettuccine ou autre pâtes 1 tasse de purée de citrouille surgelé 1 c à c d'huile d'olive Quelques feuilles de Laurier ¾ tasse de fromage parmesan râpé Beurre 1 c a s crème fraiche Persil haché 2 gousses.
Cannellonis au saumon et épinards
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Ingrédients pour 6 Personnes 250 g de cannellonis 3 pavés de saumon 400 g d’épinards (frais ou surgelés) 150 g de ricotta 10 cl de crème allégée 15 g de beurre sel poivre
Spaghetti carbonara
Ingrédients pour 4 personnes : * Chez le traiteur italien pour le fromage demandez-lui de le râpé *100 gr de Guanciale *1 grand bol de Pecorino de qualité *50g de parmesan, râpés (ou à défaut que du parmesan) * 400g de spaghetti Voiello (ou à.
Brochettes de Jambon Cru et d'abricots
Ingrédients pour 4 personnes: 8 tranches de jambon cru 8 abricots 1 c a s d'huile d'olive Mélange de baies au moulin 8 pics à brochette en bois
Katsudon au porc
On peut les trouver dans les épiceries japonaises Pour le tonkatsu 2 tranches de porc dans l'échine 100g de panko (chapelure japonaise) 1 cuillerée à café d'huile de sésame 2 cuillerées à soupe de sauce soja 2 cuillerées à café de sucre.
Saumon en croûte et sa crème d’oseille
Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 personnes 500 g de pâte feuilletée pur beurre 800 g de saumon paré et sans peau 200 g de fromage frais (Boursin…) 25 cl de crème fraîche 2 bouquets d’oseille 1 jaune d’œuf 25 g de beu.
Cassoulet
Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de haricots secs (du lauragais de préférence) 2 cuisses de canard ou d'oie confites, coupées en deux.