ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽1 949 recettes
Site dédié aux amoureux de la cuisine amateurs ou confirmés de bonne recette en perspective.
Haricots vert sauce Hollandaise
Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de haricots verts Pour la sauce hollandaise : 2 jaunes d'œufs 150 gr de beurre fin un peu mou le jus d'un demi citron 1 cuillerée à soupe d'eau froide citron Sel Poivre
Crème pâtissière
Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Repos: 2 h Ingrédients : ½ litre de lait 4 jaunes d'œufs 100 g de sucre 1 bâton de vanille fendu 60 g de farine T55 1 pincée de sel.
Mousse de volailles à l'estragon et petits légumes
Ingrédients 350 g de filet de volaille Une tasse de brunoise de légumes ( carotte, céleri, poireau) 1 petite gousse d'ail écrasée oignon, émincer finement estragon ciboulettes 20 cl de crème liquide 2 œufs Sel, poivre
Petits triangles feuilletés abricot / amandes
Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée Pour la Compote d'abricots 30 abricots 2 c a s d'amandes effilées 1 bâton de cannelle 5 c a s de miel 1 jaune d’œuf dilué dans quelques gouttes de lait (pour dorer) du sucre glace (facultatif)
Sauce aux cerises sans macération
Ingrédients: 4 c à s d'huile de sésame 4 oignons moyens coupé en morceaux 100 g de gingembre frais coupé en petits dés 3 gousses d'ail émincées 1 c.
Wok de brocoli, champignons et poivrons
Ingrédients pour 4 personnes : 1 brocoli 150 g d’émincé de bœuf 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon 100 g de champignons de Paris Amandes effilées (Tremper dans un peu de lait 30 min avant de les utiliser.
Beignets de chou-fleur
Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 1 tête de chou-fleur (moyenne) 6 œufs 150 g de farine 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de tomate concentrée 60 g de fromage râpé 1 pincée de noix de.
Coquelets aux échalotes caramélisés
Ingredients: 5 coquelets ou 1 poulet entier, coupé en morceaux 2 c a s de ketchup 1 c a s de moutarde à l'ancienne 2 c a s de miel 1 c a c de paprika 1 c a c de gingembre frais râpé Poivre 1 c a c d'ail en poudre 4 c a s d'huile d'olive.
Tarte aux Pommes et compote
Ingrédients : Pour la Pâte brisée: 250 g de farine T55 125 g de beurre 5 cl d'eau froide 40 g de sucre semoule Pour la garniture 3 pommes pour la compote 5 pommes pour la garniture 2 c à s de sucre 1 pincée de cannelle
Asperges vertes à la sauce mousseline
Ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg d’asperges vertes moyenne 1 jaune d’œuf 2 c à s de vinaigre de vin 1 c à s de moutarde 15 cl d’huile 3 c à s de crème liquide sel Poivre
Petits pois à la française
Préparation: 20 min Cuisson: 40 min Ingrédients : 1 kg de petits pois écosser ou 600 g de surgelés 20 g de beurre 125 g d'oignons nouveaux 1/4 d'une petite laitue 1 cuillerée à soupe de sucre Bouquet garni Sel Poivre
Milhassou au potiron
Ingrédients pour 6 personnes: 500g de chair de citrouille ou de potiron 1/2l de lait 160g de sucre en poudre 100g de farine 4 œufs 70g de beurre fondu Extrait de vanille
Paupiettes de chou farci au porc et marrons
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes 1 chou frisé 400 g de viande de porc demi-sel cuite 8 marrons cuits au naturel (en boîte) 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe d'huile 1 tablette de bouillon.
Galettes de légumes au saumon fumé
Ingrédients pour une dizaine de galettes : 2 courgettes 1 carotte 1 pomme de terre 5 oignons nouveaux 120g de comté 150g de saumon fumé 2 œufs 30g de farine de sarrasin 10g de farine blanche huile d’olive ciboulette hachée sel Poivre.
Génoise au chocolat
Ingrédients pour 6 personnes : 4 œufs120 g de sucre120 g de farine15 g de cacaoGraissage du moule :30 g de beurre30 g de farineHuile en spray Préparation :Commencez par préparer tous les ingrédients.
Asperges à la crème de morilles
Préparation : 40min Cuisson : 15min Ingrédients: 15 g de morilles déshydratées 10 cl de crème liquide 1 botte d'asperges vertes 2 échalotes 35 g de beurre demi-sel Sel Gros sel Poivre
Biryani d'agneau
Ingredients pour 4 personnes : Marinade : 500g d'agneau, coupé en morceaux de 3cm 3cm de gingembre frais, râpé 1 gousse d'ail, hachée 1 pincée de piment en poudre 2 c a c de garam masala 1/4 c a c curcuma 160g de yaourt nature 300g de riz basmati.
Flans de légumes au saumon et comté
Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de macédoine de légumes 200 g de pavé de saumon frais 100 g de Comté râpé 2 œufs + 2 jaunes 20 cl de crème liquide Sel et poivre
Flans de potiron
Ingrédients pour 4 personnes : 500g de potiron épluché 2 oignons 2 gousses d'ail (pas mis) 3 œufs 100g de mascarpone 80g de parmesan 2cs d'huile d'olive 1 pincée de muscade