Shukar Cooking1 163 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Poulet en crapaudine à l’italienne
Poulet 2kg200 2 càs balsamique blanc poignée de basilic frais 1 càs d’huile d’olive 2 pétales de tomates séchées à l’huile sel 2 aubergines 4 tomates 3 poivrons Couper la colonne vertébrale du poulet voir ici : Mixer le basilic, l’huile, le vinaigre.
Gâteau de chou-fleur
1 chou-fleur moyen 2 petits oignons rouge romarin haché 5 oeufs 1 petit bouquet de basilic ciselé 120 g de farine 1 sachet de levure chimique ½ c à café de curcuma 100 g de parmesan râpé sel huile d’olive chauffer le four à 200 °C.
Sauté de veau à la catalane
1 kg d’épaule de veau en cubes 400 g de pommes de terre quelques olives vertes 150 g de chorizo 400 g de tomates pelées 1 verre de vin blanc sec 3 oignons 2 gousses d'ail farine huile d’olive sel Fariner légèrement les dés de veau et les faire dorer.
Œuf en nuage aux tomates séchées
Pour chaque œuf en nuage 1 œuf 2 pétales de tomates séchées Chauffer le four à 240°.
Aubergines grillées à l’orientale
3 aubergines 2 càs de curcuma 1 càs cumin un peu de gingembre râpé sel huile d’olive Faire chauffer le four à 210°.
Filet mignon de porc farci au brocciu et au poivron rouge mariné
1 filet mignon de porc 1/2 pot de brocciu 1 poivron rouge mariné à l'huile d'olive sel huile d'olive Chauffer le four à 180°.
Pot-au-feu de lotte aux carottes et poireaux
800 g de lotte 5 de carottes 2 blancs de poireaux 2 oignons 4 feuilles de laurier 2 branches de thym sel Nettoyer et couper en rondelles les blancs de poireaux.
Poulet sauté à l'estragon
Pour 5 : 5 blancs de poulet 2 oignons 1 bouquet d’estragon 5 cl de vin blanc 10 cl bouillon de légumes huile d’olive sel Émincer les blancs de poulet et émincer les oignons.
Gratin de courgettes au fromage de chèvre frais
4 courgettes 4 œufs 15 cl de crème liquide à 5 % 1 grosse cuillère à soupe bombée de farine 50 g de fromage râpé 200 g de fromage de chèvre frais 250 g de tomates cerises 1 càc de coriandre surgelée 1 petit oignon Sel Chauffer le four à 180°.
Gratin d'aubergines au jambon de Parme
2 paquets d’aubergines grillées surgelées (900 g) 12 fines tranches de jambon de Parme 2 grosses boules de mozzarella 2 gros oignons huile d'olive sel Décongeler les aubergines.
Tajine de keftas de bœuf au citron confit
Pour 4 ou 5: 500 g de bœuf haché à 5 % 2 échalotes 1 jaune d'œuf 2 cuillères à soupe de chapelure quelques feuilles de menthe 1 càc de paprika doux sel coriandre 4 courgettes 1 boite de tomates concassées 2 oignons 1 poivron rouge 1 citron confit 1 tablette.
Rouget sur fondue de poireaux et émulsion paprika
Pour 3 personnes: 8 rougets 4 poireaux 1 échalote 1 petit oignon 50 ml crème liquide allégée ( ou pas) 200 ml de crème liquide entière huile d'olive 1càs de paprika sel Émincer finement l’échalote.
Rôtis de veau aux tomates séchées
Pour 4 ou 5 : 700 g de rôti de veau 5 carottes 8 pétales de tomates séchées 1 oignon 1 bouillon cube ratatouille ou légumes méditerranéen 200 ml eau huile sel Emincer l’oignon, mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse.
Pain de poisson aux herbes
3 filets de colin (400g) 1 filet de saumon (140g) 220 g de fromage blanc à 0% 1 cube de court bouillon 1 œuf 2 càs de ciboulette 1 càs d’estragon beurre sel, poivre Chauffer le four à 190°.
Gâteau de légumes
1 oignon 5 à 6 carottes 2 courgettes 2 œufs 30 g de farine 200 ml de lait ½ écrémé 1 càs d’huile d’olive sel Chauffer le four à 180°.
Grillade de porc marinée au citron vert
Escalope de porc à griller 1 citron vert romarin frais huile d’olive gros sel Mélanger le jus d’un citron vert avec 1 càs d’huile d’olive, un peu de gros et et 2 ou 3 brins de romarin frais.
Boulettes de dinde épicées à la thaïlandaise
Pour 5 : 4 ou 5 champignon chinois 500 à 600 g de blanc de dinde 2 càc de gingembre ½ càc de pâte de curry (selon le goût) 2 càs sauce de poisson asiatique 1 càc de sucre 1 oeuf, légèrement battu 2 oignons jeunes, blanc et parties vertes hachées finement.
Pastilla de thon au St Môret allégé, asperges vertes et aux fruits secs
150 g St Môret allégé 1 boite moyenne de thon au naturel 4 feuilles de brick 2 oignons nouveaux 250 g d’asperges vertes égouttées en bocal 20 g d’amandes émondées entières 20 g de pistaches émondées entières huile d’olive sel Chauffer votre four à 180°.
Suprêmes de poulet bressans au bleu
250 g de Bresse Bleu allégé (ou non) 4 blancs de poulet 4 tranches de prosciutto (ou du lard fumé) 2 petites tomates huile d’olive sel Saler les blancs de poulet et les faire dorer sur chaque faces dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.
Cari de bœuf créole au multicuiseur
800 g de ragoût de bœuf 2 oignons 1 gousse d'ail 1 boite de tomates pelées 1 morceau de gingembre 1/2 c.