Shukar Cooking1 163 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Papillotes de poulet à la noix de coco
Pour 4: 4 blancs de poulet 100 g de noix de coco 1 citron vert 1 càs de paprika 2 càs de coriandre surgelée huile d'olive sel Chauffer le four à 220° Découper les filets de poulet en trois ou quatre morceaux.
Mijoté de veau au miel et cumin au multicuiseur
Pour 4 ou 5: 800 g d'épaule de veau ou du sauté de veau 800 g de carottes 3 càs de miel 1 oignon 1 gousse d'ail 1 càs de cumin en poudre huile d’olive 2 càs de vinaigre sel Découper la viande en gros morceaux.
Saumon en tourte légère
8 feuilles de brick 280 g saumon frais 2 courgettes 1 carotte 1 œuf 100 g fromage de chèvre frais 1 oignon 1 càs thym huile d’olive sel Bien laver les courgettes, couper les extrémités et les râper Peler la carotte et la râper.
Tatin de carottes au camembert allégé
6 carottes huile d'olive coriandre en cristaux 5 cl de crème à 7% 150 g de camembert allégé 1 pâte feuilletée allégée sel Chauffer le four à 180° Peler les carottes.
Sauté de porc au chorizo
Pour 4 ou 5 : 900 g de sauté de porc 100 g de chorizo 1 oignon 1 verre de vin blanc 1 verre d'eau 2 càs de fond de veau 3 càs de crème fraîche à 7% 1càs de maïzena sel Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon.
Boulettes de viandes à la tunisienne
500g de bœuf hache 5 % 2 càs de menthe ciselée fraiche ou surgelée 2 càs de coriandre ciselée fraiche ou surgelée 140 g de concentré de tomates 1 oignon huile d’olives sel Peler et émincer finement l’oignon.
Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées
150 g de riz basmati 2 courgettes 1 oignon herbes de Provence 3 œufs 100 g de fromage râpé allégé 4 pétales de tomates séchées huile d’olive sel basilic frais Cuire le riz comme indiqué sur le paquet, le passer sous l’eau froide et le laisser s’égoutter.
Couronne au jambon cru et fromage de chèvre
Pour 5 ou 6: la pâte 250 g de farine de blé T45 1 c à café de sel 8 g de levure de boulanger sèche 50 g de beurre doux mou, coupé en morceaux 1 œuf battu 135 ml de lait ½ écrémé tiède garniture 10 tranches de jambon cru 250 g de fromage de chèvre 15.
Scones aux épinards et fromage allégé
Pour 12 scones : 500 g d’épinards frais 150 g de fromage râpé allégé 240 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g fromage blanc à 0% 20 cl de lait ½ écrémé Sel Chauffer le four à 210°C.
Gratin de poisson et courgette
Pour 4 : 3 ou 4 filets de poisson blanc colin , cabillaud etc… 3 courgettes 2 échalotes 10 cl de vin blanc 1 càs de jus de citron sel 2 càc de graine de sésame 50 g de fromage râpé 1 càs de chapelure 1 càc de poudre de tomate huile d''olive Émincer finement.
Roulés de veau aux asperges
Pour 5 : 5 escalopes de veau 1 boîte d'asperges verte 3 ou 4 oignons 1 càs de fond de veau déshydraté 150 ml de vin blanc 2 càs de moutarde huile d’olive sel Badigeonner une face de chaque escalope avec un peu de moutarde et poser au bord de chacune.
Roussette façon osso bucco au multicuiseur
1kg de roussette 400 g de tomates cerise + 1 boite de tomates concassées 4 carottes 1 oignon 1 càc d’huile d’olive 20 cl de vin blanc sel Pour la gremolata : ½ bouquet de coriandre 1 càs de jus de citron 1 càc d’huile la gremolata : Mixer la coriandre.
Cake spanakopita
180 g de farine 3 œufs 12 cl de lait 1 sachet de levure chimique 200 g de feta allégée 500 g d'épinards frais sel Faire cuire les épinards à feux moyen dans une sauteuse.
Filets mignons en papillote à la jamaïcaine
Pour 5 ou 6 : 2 petits filets mignons 2 gousses d'ail 2 càs de paprika 1 càc de cumin 1 càc d'origan séché 1 càs de coriandre surgelé 2 càs de rhum 3 càs de jus d'ananas 2 càs d'huile d'olive sel.
Nems aux crevettes
16 feuilles de riz 1 paquet de champignons noirs 350 g de crevettes cuites décortiquées 1 boite de germe de soja 1 ou 2 carottes quelques feuilles de menthe 1 œuf 1 bâton de citronnelle sel sauce soja sauce nuoc mam.
Tajine de bœuf à la tomate et miel au multicuiseur
Pour 4 : 500 g de collier de bœuf 4 grosses tomates 1 boîte de concassé de tomates 1 oignon 2 càc de cumin 1/2 càc de gingembre moulu 1 càc de ras el hanout coriandre frais ou surgelé 4 càs de miel 1 kubor 1 càs d'huile d'olive sel Peler les tomates.
Tarte Couscous au Curcuma & aux Epinards
Pour 4 ou 5 100 g de couscous 1 bouillon cube aux légumes 1/2 càc de curcuma 500 g d'épinards 250 g de fromage blanc à 0% 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 30 g de parmesan râpé 1 œuf emmental râpé sel Faire fondre le bouillon cube de légumes dans.
Lapin à la crème et moutarde
Pour 2 : 2 cuisses de lapin 1 càs de moutarde à l’ancienne 2 càs de crème fraiche épaisse à 7% sel.
Galettes de riz
Pour 12 galettes environs: 400 g de riz cuit 3 œufs 200 g de fromage frais type Saint-Moret light ou Philadelphia light sel Battre les œufs en omelette, ajouter le fromage frais et le riz, saler.