Shukar Cooking1 730 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Joues de bœuf aux échalotes confites
Pour 4 ou 5 : 1 kg de joues de bœuf 1 kg d’échalotes 75 cl de vin blanc huile d’olive 2 cubes de bouillon de bœuf 1 càs de sucre en poudre sel Couper les joues de bœuf en morceaux et les faire dorer sur chaque faces dans une sauteuse ou une cocotte pendant.
Boulettes poulet, thym & ail
Pour 5 ou 6 personnes: 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 gros œuf 500 g de blanc de poulet 100 g de chapelure 2 càs de thym finement ciselé 2 càc de moutarde en grains sel huile d'olive Chauffer le four à 220°.
Cabillaud et pomme de terre au thym en crumble de noix
Pour 4 : 4 de dos de cabillaud (ou autre poisson blanc) 800 g de pommes de terre 40 cl de lait 1 gousse d’ail 150 g de Comté 10 noix 30 g de chapelure 30 g de beurre thym sel Éplucher et couper les pommes de terre et en fines rondelles avec une mandoline.
Poulet crémeux aux tomates séchées
5 blancs de poulet 10 tomates séchées 2 oignons 1 gousse d’ail 30 g de parmesan 20 cl de crème liquide légère 120 g de fromage fondu allégé (st moret ou autre) huile d’olive 2 càs de basilic surgelé 2 càc de fécule de pomme de terre 1 verre de lait sel.
Endives et poireaux gratinés au jambon
6 endives 4 beaux poireaux 10 tranches de jambon blanc 100 g de fromage râpé (allégé ou pas) Béchamel légère : 300ml de lait ½ écrémé 2 càs de maïzena sel Parer les endives, retirer les feuilles abimées, les pointes frisées et le centre du pied en creusant.
Butternut farcie au chèvre
Pour 3 ou 4: 1 belle courge butternut 2 crottins de chèvre 1 branche de thym 20 cl de crème liquide à 15 ou 20% Chauffer le four à 180°.
Bœuf mijoté et pommes fondantes
Pour 4 : 700g de bœuf à braiser 1ou 2 échalotes 5 carottes thym 1 càs de fond de veau 1 càs de moutarde 25 cl de vin blanc 50 cl d’eau Pour les pommes de terre : 1 kg de pomme de terre 50 cl de bouillon de volaille sel Émincer finement l’échalote et.
Cake à la pomme de terre, carotte et feta
100 g de pommes de terre 100 g de farine 200 g de carottes 100 g de feta allaégée 150 ml de lait écrémé 50 ml de crème liquide à 5 % 3 œufs 1 sachet de levure sel Éplucher et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.
Dos de cabillaud à la tapenade de roquette en feuille de brick
Pour 5 : 5 dos de de cabillaud 5 feuilles de brick tapenade de roquette d’Italiamore huile d’olive Chauffer le four à 200°.
Risotto aux crevettes et parmesan
Huile d'olive 1 oignon 250 g de crevettes cuites 250 g de riz spécial risotto 1 litre bouillons de poule ou autre ½ jus de citron et zeste 1 càs de basilic ici surgelé mais frais c’est mieux 100 g de parmesan râpé Dissoudre le cube de bouillon dans 1.
Crumble d’épinards à la ricotta et mascarpone
500 g d'épinards frais 150 g de ricotta 200 g de chapelure ou 4 tranches de pain de campagne émiettée 8 cerceaux de noix 1 gousse d’ail 100 g de mascarpone 60 g de parmesan 20 g de beurre froid Chauffer le four à 200°.
Poulet mariné à la moutarde à l'ancienne
4 filets de poulet 1 càs de moutarde classique 2 càs de moutarde à l’ancienne 1 càs de sauce soja 1/2 jus de citron Couper les filets en gros morceaux.
Gratin de poireaux aux poissons fumés
6 poireaux 300 g de poissons fumés variés ( haddock, truite hareng flétan ) 1 œuf 30 cl de crème à 15% 100 g de fromage râpé Chauffer le four à 180°.
Dos de cabillaud en croute de chorizo
4 dos de cabillaud 100 g de chorizo 4 càs de chapelure Chauffer le four à 200°.
Tsukune boulettes japonaise
500 g de filet de poulet 100 g de poireau 2 œufs huile de sésame 4-6 càc de chapelure 2 cm de gingembre frais râpé ½ bouquet de coriandre 1 càs de sauce soja 1 càs de farine pour la sauce : 1 càs de vinaigre de riz 2 càs de porto 2 càs de sauce soja.
Œufs en gratin d’épinards
6 à 8 œufs 500 g d’épinard frais fromage râpé pour gratin béchamel allégée : 300ml de lait ½ écrémé 2 càs de maïzena sel Chauffer le four à 220°.
Flamenkuche pomme de terre magret de canard séché
1 pâte à flamenkuche 3 ou 4 pommes de terre 160 g de magret de canard séché 2 ou 3 càs de fromage blanc herbes de Provence Chauffer le four à 220°.
Boulettes bœuf jambon Serrano à la sauce tomate
350 g de bœuf haché 60 g de jambon Serrano 2 càs de chapelure 1 œuf 1 oignon 1 grosse boite de tomates concassées huile d’olive basilic Mixer le jambon et le mélanger avec le viande hachée, l’œuf et la chapelure.
Filets de poulet aux carottes et gingembre au wok
4 blancs de poulet 4 carottes 1 oignon 1 gingembre frais huile de sésame sauce soja vinaigre de riz sel Couper le blanc de poulet en petits morceaux.
Poulet en croûte d’houmous
3 blancs de poulet 1 courgette 1 tronçon de courge 1 oignon ou autres légumes 1 bocal d’houmous huile d’olive 1 càc de paprika Chauffer le four à 220°.