Shukar Cooking1 096 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Tajine de saumon aux citrons confits
5 paves de saumon 5 petits citrons confits ou 2 gros citrons confits 8 oignons nouveaux plus 1 oignon sec 2 càs de raisins secs 1 càs de graines de lin (ou pignons de pins) 1 càs de graines de sésame 1 càs de graines de coriandre 1 càs de miel huile.
Lapin à la crème et moutarde
Pour 2 : 2 cuisses de lapin 1 càs de moutarde à l’ancienne 2 càs de crème fraiche épaisse à 7% sel.
Galettes de riz
Pour 12 galettes environs: 400 g de riz cuit 3 œufs 200 g de fromage frais type Saint-Moret light ou Philadelphia light sel Battre les œufs en omelette, ajouter le fromage frais et le riz, saler.
Tarte aux épinards cabillaud et feta
1 paquet de pâte feuilletée allégée 1 kg d'épinards frais 4 filets de cabillaud 100 g de feta allégée 50 g de maïzena fumet de poisson 2 càs de crème fraîche à 7% sel, Chauffer le four à180°.
Sauté de veau à la catalane
1 kg d’épaule de veau en cubes 400 g de pommes de terre quelques olives vertes 150 g de chorizo 400 g de tomates pelées 1 verre de vin blanc sec 3 oignons 2 gousses d'ail farine huile d’olive sel Fariner légèrement les dés de veau et les faire dorer.
Porc à l'indienne
1 kg de sauté de porc 2 gros oignons 1 petit morceau de gingembre frais 1 càs de farine 1 càc de pâte de curie doux (à adapter selon votre gout) 1 càc poudre de piment d’Espelette 2 càc de curcuma quelques gouttes de jus de citron 1 boite de tomates.
Moussaka serbe aux légumes grillés
1800 g de légumes grillés surgelés 500 g de viande hachée à 5% 200 g de jambon cru ou autre viande fumée 1 gros oignon 30 cl de lait 1 œuf Décongeler les légumes.
Filet mignon de porc farci au brocciu et au poivron rouge mariné
1 filet mignon de porc 1/2 pot de brocciu 1 poivron rouge mariné à l'huile d'olive sel huile d'olive Chauffer le four à 180°.
Pot-au-feu de lotte aux carottes et poireaux
800 g de lotte 5 de carottes 2 blancs de poireaux 2 oignons 4 feuilles de laurier 2 branches de thym sel Nettoyer et couper en rondelles les blancs de poireaux.
Gratin de courgettes au fromage de chèvre frais
4 courgettes 4 œufs 15 cl de crème liquide à 5 % 1 grosse cuillère à soupe bombée de farine 50 g de fromage râpé 200 g de fromage de chèvre frais 250 g de tomates cerises 1 càc de coriandre surgelée 1 petit oignon Sel Chauffer le four à 180°.
Tajine de keftas de bœuf au citron confit
Pour 4 ou 5: 500 g de bœuf haché à 5 % 2 échalotes 1 jaune d'œuf 2 cuillères à soupe de chapelure quelques feuilles de menthe 1 càc de paprika doux sel coriandre 4 courgettes 1 boite de tomates concassées 2 oignons 1 poivron rouge 1 citron confit 1 tablette.
Rouget sur fondue de poireaux et émulsion paprika
Pour 3 personnes: 8 rougets 4 poireaux 1 échalote 1 petit oignon 50 ml crème liquide allégée ( ou pas) 200 ml de crème liquide entière huile d'olive 1càs de paprika sel Émincer finement l’échalote.
Rôtis de veau aux tomates séchées
Pour 4 ou 5 : 700 g de rôti de veau 5 carottes 8 pétales de tomates séchées 1 oignon 1 bouillon cube ratatouille ou légumes méditerranéen 200 ml eau huile sel Emincer l’oignon, mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une cocotte ou une sauteuse.
Boulettes de courgettes, feta, amande & basilic
Pour 10 à 12 boulettes : 3 courgettes (600 gr) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 citron non traité Une quinzaine de feuilles de basilic 1 œuf 100 gr de feta 100 gr de poudre d’amande 50 gr de chapelure huile d’olive Chauffer le four à 200°.
Gâteau de légumes
1 oignon 5 à 6 carottes 2 courgettes 2 œufs 30 g de farine 200 ml de lait ½ écrémé 1 càs d’huile d’olive sel Chauffer le four à 180°.
Grillade de porc marinée au citron vert
Escalope de porc à griller 1 citron vert romarin frais huile d’olive gros sel Mélanger le jus d’un citron vert avec 1 càs d’huile d’olive, un peu de gros et et 2 ou 3 brins de romarin frais.
Cabillaud en croute de coriandre
2 filets de cabillaud ½ bouquet de coriandre 1 càs de jus de citron Chauffer le four à 220°.
Nids de pâtes en omelette
Pour 12 nids 200 g de pâtes fraîches tagliatelle ou spaghetti 5 œufs 150 g de chèvre frais ou autre fromage frais un peu de concentré de tomate poivron copeaux de parmesan beurre Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, les égoutter et ajouter.
Pastilla de thon au St Môret allégé, asperges vertes et aux fruits secs
150 g St Môret allégé 1 boite moyenne de thon au naturel 4 feuilles de brick 2 oignons nouveaux 250 g d’asperges vertes égouttées en bocal 20 g d’amandes émondées entières 20 g de pistaches émondées entières huile d’olive sel Chauffer votre four à 180°.
Tomates et courgette farcies au jambon fumé riz et chèvre
Pour 3 2 tomates à farcir 1 courgette ronde 150 g de jambon fumé râpé 200 g de riz cuit 50 g de fromage de chèvre allégé Chauffer le four à 200°.