Shukar Cooking495 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Crumble aux cerises
50 g de sucre muscovado (ou cassonade ou vergeoise) 50 g de sucre semoule 100 g de farine 100 g de beurre froid 1kg de cerises Chauffer le four à 200°C.
Scarpaccia de courgettes
400 g de courgettes (2 courgettes moyennes) 2 oignons nouveaux 18 cl lait 1 œuf 80 g farine 100 g parmesan râpé huile d’olive sel 10 feuilles de basilic frais Chauffer le four à 220 C°.
Focaccia comté, chèvre, tomate
250 g de farine pour pain 10 g de levure de boulanger sèche 5 g de sel 100 g de comté râpé 2 crottins de chèvre 3 à 4 tomates (encore mieux avec des tomates cerises de couleurs) 5 cl d'huile d'olive 150 g d'eau 2 brins de romarin frais Délayer la levure.
Tarte aux abricots, amandes, pistaches
Pour la pâte sablée 200 g de farine 80 g de sucre glace 120 g de beurre 1 œuf Pour la crème amande pistache 1 œuf 100 g de sucre 50 g de pistaches moulues 50 g de poudre d’amande 50 g de beurre mou 50 g de crème fraîche épaisse ou liquide 1 sachet de.
Kuku iranien d’Ottolenghi
2 oignons 2 aubergines 5 œufs 25 g de farine 35 g de chapelure 1/3 de bouquet de coriandre fraiche 1 dosette de safran 1 càs de raisin sec jus d’un citron sel Mettre les raisins sec à tremper dans le jus de citron.
Cake à la mélisse et aux pommes
4 pommes 2 poignées de feuilles de mélisse 4 œufs 200 g de farine 1 sachet de levure 100 g de beurre 100 g de sucre Chauffer le four à 180 °C.
Cannelés salés au saumon
50 g de saumon fumé 25 cl de lait 1 càs d'huile d'olive 55 g de farine 1 œuf + 1 jaune 40 g de parmesan râpé 1 pincée de piment doux fumé sel Chauffer le four 220°C.
Côtes de porc à la vénitienne
3 cotes de porc 1 càs de farine 1 petite boîte de concentré de tomates origan huile d’olive sel Passer les cotes de porc dans la farine.
Tarte à l'ail des ours et pâte sablé très parmesan
100 g de farine 80 g de beurre froid 100 g de parmesan 1 œuf 1 botte d'ail des ours 150 g de comté râpé 2 œufs 20 cl crème sel Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre la farine, le beurre coupé en petits morceaux, le parmesan râpé et quatre feuilles.
Gâteau chocolat/spéculoos pour Pâques Orthodoxe
Pour un cadre de 17X24 cm pour le gâteau au chocolat: 4 œufs 50 g de sucre en poudre 20 g de chocolat noir 10 g de beurre 25 g de farine 4 g de cacao en poudre pour le crémeux aux spéculoos : 250 g de lait 2 jaunes d'œufs 20 g de sucre en poudre 100.
Nid de Pâques aux spéculoos
120 g de beurre à température 100 g de sucre 2 œufs 200 g de spéculoos 150 g de farine 1 paquet de levure chimique 40 g de lait pour le décor 150 g de chocolat blanc œufs et poule au chocolat Chauffer le four à 180 °C.
Pizza légère asperges et piquillos
180 g de farine 125 g de yaourt grec à 0% (ou fromage blanc) ½ càc de sel 1 sachet de levure chimique 10 cl d’eau 1 botte d’asperges vertes 6 piquillos 1 boite de concentré de tomate ½ bûche de chèvre à 8% Mélanger la farine, le sel et la levure.
Galettes de blettes au curcuma
2 pommes de terre 1 botte de blettes 1 oignon de Roscoff 2 œufs 75 g de farine 1 càc de curcuma huile d’olive 2 càs de chapelure 1/2 càc de paprika fumé (piment fumé ou piment d’Espelette) sel Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante.
Gâteau aux amandes et mandarines
3 mandarines 125 g de poudre d’amandes une pointe de fève tonka (facultatif) 3 œufs 80 g de sucre de muscovado 50 g de farine 60 g de beurre Chauffer le four à 180°C.
Cabillaud de la mère Poulard
3 filets de cabillaud 1 cas de farine 1 cas de moutarde à l'ancienne 1 cac de moutarde forte 2 càs de chapelure 1 œuf 1 verre de cidre 200 ml de crème liquide Saler le poisson et le passer dans la farine.
Pommes au four aux raisins secs et crumble noisettes
6 grosses pommes 50 g de raisins secs 15 g de sucre muscovado ou de cassonade 15 g de noisettes fève tonka 25 g de beurre 100 ml de jus de pomme ou de cidre pour le crumble de noisette 30 g de farine 45 g de cassonade 60 g de noisettes 70 g de beurre.
Gratin de chou fleur du pays de Bray
1 chou-fleur ¼ de litre de lait demi écrémé 30 g de farine 30 g de beurre ½ neufchâtel 100 g de pâtes cuites sel Chauffer le four à 240°C.
Gâteau sicilien à l’orange et aux amandes
4 œufs 150 g d’amandes en poudre 150 g de sucre en poudre 50 g de farine 2 oranges bio non traités 1 citron bio non traité 50 g d'amandes effilées et grillées Pour le sirop (facultatif) 4 càs d’eau de fleur d’oranger 2 càs de sucre Chauffer le four à.
Boulettes suédoises à la dinde ww
400 g de blanc de dinde 50 g de chapelure japonaise – panko 1 œuf 1 oignon 20 brins de coriandre fraiche 1/4 càc de paprika sel huile d’olive 3 c.
Gâteau crémeux aux pommes
4 pommes 2 œufs 120 g de farine 90 g de sucre en poudre 5 cl de lait 30 cl de crème liquide ½ sachet de levure chimique 2 càs de cassonade sucre glace Chauffer le four à 180°C.