Shukar Cooking2 526 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Clémentines rôties à la fève Tonka
Pour 6 : 18 clémentines 150 g de miel liquide 1 fève Tonka glace vanille noix de macadamia (ou autre) Chauffer le four à 180°.
Escalopes de dinde marinée à l'orange
5 escalopes de dinde 2 oranges 1 càs de soja 1 càs de sirop d’érable 1 càc de cumin 1 échalote 1 càs huile d’olive Couper la viande en petits morceaux et le mettre dans un sac congélation.
One pot pasta aux choux de Bruxelles
500 g de spaghettis 500 g de choux de Bruxelles congelés 200 g de crevettes décortiquées 100 cl d'eau sel Faire cuire les choux de Bruxelles encore congelé 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante, égoutter et réserver.
Gratin d’épinards à la ricotta, mascarpone et parmesan
1 kg d’épinards frais 100 g de ricotta 150 g de mascarpone 1 œuf 50 g de parmesan râpé huile d’olive sel Chauffer le four à 240°.
Filet mignon au cidre et aux champignons
Pour 4 : 1 gros filet mignon 2 oignons 200 g d'allumettes de lardons 500 g de champignons de Paris en boite (ou pas) 30 cl de cidre 30 cl de crème fraîche épaisse sel Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte.
Pizza fleur blanche / Pizza fleur rouge
Pour la pizza fleur blanche : 1 pâte à pizza 5 tranches de jambon d’Aoste 100 g de mascarpone 1 boule de mozzarella un poignée de mélange de jeunes pousses de salade mélange de fromages râpés pour la pizza fleur rouge : 1 pâte à pizza 200 g de champignons.
Fondant à l’orange et aux amandes, sans gluten, sans beurre
5 œufs 135 g de sucre 150 g de poudre d'amande 45 g de fécule de maïs 1 sachet de levure chimique Le zeste et le jus de 2 oranges Amandes effilées sirop : le jus de 2 oranges 50 g de sucre Chauffer le four à 180°.
Boulettes de ricotta et épinards
1kg d'épinards frais 500 g de ricotta 2 œufs 4 càs de chapelure huile d'olive sel Laver les épinards et les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes.
Poisson blanc aux champignons à la crème
4 filets de poisson blanc (ici cabillaud) 1 grosse boite de champignons de Paris 1 oignon 8 càs de crème fraîche épaisse huile d'olive farine sel Émincer l'oignon en fine lamelles et les faire blondir dans une casserole.
Poulet à l'indienne
4 filets de poulet (ou 4 cuisses) 2 oignons 3 yaourts 2 gousses d'ail 20 g de beurre 2 càc de curcuma (ou curry ) 1 càc de cumin en poudre 10 gousses de cardamome 1 pointe de quatre-épices 1 dosette de safran sel Dans une sauteuse faire fondre le beurre.
Croquettes de jambon aux herbes
300g de pommes de terre 150 g de jambon 2 œufs 2 càs de farine 1 càs de ciboulette 1 càs de coriandre 2 càs de chapelure huile sel Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante 20 minutes, puis écrase en purée avec d'une fourchette ou.
Gâteau basque à la confiture de kaki
220 g de farine 1 sachet de levure chimique 170 g de beurre pommade 90 g de cassonade 100 g de poudre d'amandes 1 œuf + 1 jaune confiture de kaki (ou autre confiture) Battre au batteur électrique le beurre et la cassonade, jusqu’à que le mélange blanchisse.
Lapin sauté chasseur
1 lapin coupé en morceaux 30 g de farine 4 échalotes 200 g de lardons fumés 2 gousses d'ail 30 cl de vin blanc sec 15 cl de bouillon de volaille 2 tomates 3 carottes 250 g de champignons de Paris (ici en boite) huile d’olive 1 bouquet garni sel Peler.
Ris de veau à la crème et purée
600 g de ris de veau 6 pommes de terre 30 cl de crème fleurette 10 cl de vin blanc sec 10 cl de bouillon de veau 2 échalotes 40 g de beurre huile d’olive lait sel Dans une grande cocotte, faire bouillir de l’eau salée.
Egg boat du pêcheur
10 petits pains 100 g de saumon fumé surimi râpé 10 œufs crème fraiche sel Chauffer le four à 220°.
Tarte moutardée aux choux de Bruxelles, lardons et parmesan
1 pâte brisée moutarde à l'ancienne 300 g de choux de Bruxelles congelés 100 g de lardons fumés 6 tranches de poitrines fumées (facultatif) 100 g de parmesan râpé 40 cl de crème fraîche 2 tomates 3 œufs Chauffer le four à 180°.
Gratin safrané de cabillaud aux épinards
5 de filets cabillaud 1500 kg d’épinards frais (ou 1 kg surgelé) 2 petites échalotes 20 cl de crème liquide 1 dosette de safran huile d’olive 2 œufs sel Chauffer le four à 180°.
Scones fromage épinards
300 g d’épinards frais 200 g d’emmental râpé 240 g de farine 20 g de levure chimique 100 g de beurre 20 cl de lait sel Chauffer le four à 210°.
Joues de bœuf aux échalotes confites
Pour 4 ou 5 : 1 kg de joues de bœuf 1 kg d’échalotes 75 cl de vin blanc huile d’olive 2 cubes de bouillon de bœuf 1 càs de sucre en poudre sel Couper les joues de bœuf en morceaux et les faire dorer sur chaque faces dans une sauteuse ou une cocotte pendant.
Boulettes poulet, thym & ail
Pour 5 ou 6 personnes: 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 gros œuf 500 g de blanc de poulet 100 g de chapelure 2 càs de thym finement ciselé 2 càc de moutarde en grains sel huile d'olive Chauffer le four à 220°.