Shukar Cooking2 526 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Pommes de terre farcies au jambon fumé et fromage
7 grosses pommes de terre (200 à 250 g la pièce) 4 portions de fromage société léger 150 g jambon fumé râpé 7 branches de romarin sel Chauffer le four à 220°.
Blanquette de Tofu
Pour 4 : 400 g de tofu ferme nature 20 cl de lait de coco 1 oignon 3 carottes 200 g de champignons de Paris (ici en boite) 20 cl de vin blanc sec 1 bouillon cube aux légumes 1 pincée de thym séché quelques cristaux d'huile essentielle de citronnelle.
Gratin de pomme de terre à la serbe
Pour 8 : 1200 g pomme de terre 6 œufs 20 saucisses de Strasbourg emmental râpé pour la béchamel: 2 càs de farine 500 ml de lait 25 g de beurre Cuire les pommes de terre dans une grande casserole en les démarrant à l’eau froide, pendant environ20 minutes.
Suprêmes de poulet sauce satay
Pour 5: 5 filets de poulet huile de sésame 40 g de purée de cacahuètes 100 ml de lait de coco 2 càs de sauce soja 1 càs de ciboulette hachée Dans une casserole, mélanger 40 ml d’eau, la purée de cacahuètes, le lait de coco, la sauce soja.
Gâteau chou doux aux poissons
300 g de filets de cabillaud 1 chou doux 2 œufs 2 petits oignons 40 g de semoule crue sel 50 ml de lait ½ écrémée 2 càs de Maïzena huile d’olive Émincer les oignons, les faire légèrement blondir dans une sauteuse avec quelques sprays d’huile d’olive.
Gâteau léger aux bananes sans sucre, sans matières grasses
4 bananes bien mures + 1 pour la déco (facultatif) 3 œufs 80 g de farine 80 g de maïzena 1 sachet de levure 4 càs de sirop d’agave 100 g de fromage blanc à 0% Chauffer le four à 190°.
Mijoté de veau au miel et cumin au multicuiseur
Pour 4 ou 5: 800 g d'épaule de veau ou du sauté de veau 800 g de carottes 3 càs de miel 1 oignon 1 gousse d'ail 1 càs de cumin en poudre huile d’olive 2 càs de vinaigre sel Découper la viande en gros morceaux.
Joues de porc mijoté aux citrons et olives au multicuiseur
900 g de joue de porc 1 gros oignon 2 citrons non traités + le zeste d’un des citrons 2 citrons confits 50 g d’olive vertes dénoyautées huile d’olive 1 verre de vin blanc sec coriandre fraiche Mettre le multicuiseur sur la position frire.
Papillotes de poulet à la noix de coco
Pour 4: 4 blancs de poulet 100 g de noix de coco 1 citron vert 1 càs de paprika 2 càs de coriandre surgelée huile d'olive sel Chauffer le four à 220° Découper les filets de poulet en trois ou quatre morceaux.
Tatin de carottes au camembert allégé
6 carottes huile d'olive coriandre en cristaux 5 cl de crème à 7% 150 g de camembert allégé 1 pâte feuilletée allégée sel Chauffer le four à 180° Peler les carottes.
Saumon en tourte légère
8 feuilles de brick 280 g saumon frais 2 courgettes 1 carotte 1 œuf 100 g fromage de chèvre frais 1 oignon 1 càs thym huile d’olive sel Bien laver les courgettes, couper les extrémités et les râper Peler la carotte et la râper.
Tartelettes chocolat poire amande
Pour 10 tartelettes : Pour la pâte sablée aux amandes : 200 g de farine 200 g de beurre pommade 100 g d’amande en poudre 100 g sucre 1 jaune d’œuf Pour la crème de chocolat : 200 g de chocolat à 70% 250 g de mascarpone 10 demies-poire au sirop Mélanger.
Boulettes de viandes à la tunisienne
500g de bœuf hache 5 % 2 càs de menthe ciselée fraiche ou surgelée 2 càs de coriandre ciselée fraiche ou surgelée 140 g de concentré de tomates 1 oignon huile d’olives sel Peler et émincer finement l’oignon.
Millefeuille de pommes de terre au chèvre et au bacon gratiné
1,5 kg de pommes de terre 400 g de fromage de chèvre bûche allégée 12 tranches de bacon emmental râpé allégé 25 cl de crème fraîche liquide à 5 % 1ou 2 càc de paprika Chauffer le four à 180°C.
Sauté de porc au chorizo
Pour 4 ou 5 : 900 g de sauté de porc 100 g de chorizo 1 oignon 1 verre de vin blanc 1 verre d'eau 2 càs de fond de veau 3 càs de crème fraîche à 7% 1càs de maïzena sel Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon.
Cake de riz aux courgettes et aux tomates séchées
150 g de riz basmati 2 courgettes 1 oignon herbes de Provence 3 œufs 100 g de fromage râpé allégé 4 pétales de tomates séchées huile d’olive sel basilic frais Cuire le riz comme indiqué sur le paquet, le passer sous l’eau froide et le laisser s’égoutter.
Filets de cabillaud pochés au lait infusé au thym et laurier
4 filets de cabillaud 2 branches de thym 1 feuille de laurier 50 cl de lait écrémé Chauffer le lait jusqu'à ébullition.
Charlotte aux mangues
Pour 8 à 10 personnes : 450 g de mangue sans la peau 1 mangue pour la déco 30 ml de crème fluide au mascarpone à fouetter 50 g de sucre + 10 g 2 blancs d’œufs 30 boudoirs 100 g de sucre et un peu d’eau pour le sirop 2 feuilles de gélatines Mettre la.
Ris de veau faciles, foie gras frais poêlé
Copiée une fois encore sur une méthode exposée dans l’excellent«http://www.
Couronne au jambon cru et fromage de chèvre
Pour 5 ou 6: la pâte 250 g de farine de blé T45 1 c à café de sel 8 g de levure de boulanger sèche 50 g de beurre doux mou, coupé en morceaux 1 œuf battu 135 ml de lait ½ écrémé tiède garniture 10 tranches de jambon cru 250 g de fromage de chèvre 15.