Shukar Cooking2 526 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Purée de carottes, butternut et foie gras frais
Pour 5 ou 6 : 1 kg de carotte ½ courge butternut 70 g d’escalope de foie gras frais Peler et couper en morceaux les carottes et la courge butternut.
Poulet à la sauce blanche au paprika
4 blancs de poulet 1 paquet de pousse d’épinards 300 ml de crème fraiche à 5 % 1à 2 càc de paprika fumé en poudre sel huile d’olive Couper les blancs de poulet en morceaux, saupoudrer de paprika et saler.
Agneau à la romaine
Pour 5 ou 6: 1 kg d'agneau coupé en morceaux 150 g de lardons fumé 1 verre de vin blanc 1 verre de farine le jus d'un citron 3 jaunes d’œufs 1 oignon 1 bouillon cube de poule 1 càc basilique 1 càc estragon 1 càc coriandre huile d'olive sel Éplucher et.
Tarte aux citrons
250 g de farine 125 g et 90 g de beurre 1 jaune d’œuf 2 œufs entiers 230 g de sucre+ 2càs le zeste et le jus d’un citron Chauffer le four à 240°.
Papillotes de merlan à l'orange et à la betterave
4 filets de merlan 4 càc de fumet de poisson 2 oranges 1 courgette 1 betterave crue Chauffer le four à 200° Peler les oranges à vif et les détailler-les en quartiers.
Moustaches au chocolat
150 g de chocolat noir 3 œufs 100 g de sucre 140 g de beurre 60 g de farine 1 sachet de levure chimique 60 g de poudre d'amandes 50 g de pépites de chocolat 100 g de noisettes (ou noix de pécan, pistaches, amandes .
Filet de poulet en croute de pomme de terre
4 filets de poulet 600 g de pomme de terre 2 blancs d’œufs 1 càs de farine huile d’olive sel Chauffer le four à 180°.
Couronne de pain rustique aux noix et cœur de Neufchâtel
125g de noix 450 g de mélange pour pain rustique (ou autre) 257 ml d'eau 1 cœur de Neufchâtel des graines de pavot Mettre la farine et l’eau dans le machine à pain ajouter les noix légèrement concassées.
Rôti de porc en papillote aux herbes de Provence
Pour 5 : 1 rôti de porc de 800 g romarin frais thym frais sel Chauffer le four à 220°.
Velouté de potiron à la crème de morbier
1 kg de potiron sans la peau 1 oignon 2 bouillons cube le poulet ou autre 150 g de crème de morbier 1 càs de sauge séchée Couper le potiron en morceau, sans la peau et le mettre dans une casserole avec 1 litre d’eau.
Cocottes de crevettes au gingembre et aux poireaux
Pour 4 2 ou 3 poireaux 1 oignon 600 g crevettes cuite surgelée (ou pas) 200 ml de lait de coco 1 càc de gingembre en poudre quelques amandes effilées 120 g de riz basmati Faire décongeler les crevettes.
Cake à la banane
3 bananes bien mures 80 g de farine 1 sachet de levure 125 g d’amande en poudre 100 g de sucre 50 g de beurre 1 citron 2 œufs sucre en grain Chauffer le four à 180 ° Ecraser les bananes à l’aide d’une fourchette.
Curry de noix de St Jacques et langoustes
Partant du principe qu’il y a autant de curry que de « curry’ers », chacun sa recette et ça n’est que ma manière de faire.
Magret de canard mariné à l’asiatique
Pour 4 : 2 magrets de canard 2 càs de sauce soja 1 càs de sauce huitre 1 càs de nocman 1 càc de purée de cacahouète Bien mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Dômes à la mousse de carambar
Pour 12 dômes : Pour les dômes et la mousse: 120 g de chocolat à 70% 2 feuilles de gélatine 320 g de carambar 330 g de crème à fouetter au mascarpone 3 blancs d’œufs Pour les palets: 3 jaunes d’œufs 130 g de sucre 170 g de beurre pommade 200 g de farine.
Guacamole facile
3 avocats (bien mûrs) 1 tomate jus d'1 citron 1 oignon coriandre frais ½ càc de cumin 2 càs d’huile d'olive 1 càc de paprika sel Éplucher l’avocat et me mettre dans le mixer, ajouter le jus de citron, la tomate, mixer.
Poularde ou poulet au vin jaune et aux morilles
Peu importe qu’il s’agisse d’une poule, d’une poularde ou d’un poulet, il faut une belle grosse bestiole, mais pas de l’âge d’une vieille poule bonne pour une poule au pot ou d’un coq prêt pour finir cuisiné au vin.