Shukar Cooking2 526 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Poulet en feuilles de figuier
15 à 20 grandes feuilles de figuier 1 poulet 25 g de beurre mou sel pour luter la cocotte : 200 g de farine eau tiède Chauffer le four à 180°C.
Tarte tatin aux trois poivrons
1 pâte feuilletée 3 poivrons 2 oignons rouges 50 g d'olives noires (réduites en purée) 20 g de sucre de canne 20 g de beurre huile d’olive sel une poignée de pignons Chauffer le four à 240°C.
Tarte fleur aux abricots
1 pâte feuilletée 8 abricots confiture d’abricot sucre perle Chauffer le four à 220°C.
Fondant chocolat-courgette, sans matière grasse ajoutée
200 g de chocolat (ici 52%) 240 g de courgettes 3 œufs 80 g de sucre muscovado ou sucre complet 50 g de farine Chauffer le four à 180°C.
Boulettes bœuf épinard mozzarella
Pour 8 boulettes : 350 g de bœuf haché 1 oeuf 125 g de pousses d’épinard 8 boulettes de mozzarella 2 càs de chapelure huile d’olive Rincer les pousses d’épinard et les mettre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Crumble aux cerises
50 g de sucre muscovado (ou cassonade ou vergeoise) 50 g de sucre semoule 100 g de farine 100 g de beurre froid 1kg de cerises Chauffer le four à 200°C.
Thonine marinade coriandre, cuit à la plancha
2 tranches de thonine ½ bouquet de coriandre fraiche 1càc de coriandre moulue 2 càs d’huile d’olive 2 citrons verts sel Émincer la coriandre fraiche la mettre dans un plat creux ou un sac congélation.
Scarpaccia de courgettes
400 g de courgettes (2 courgettes moyennes) 2 oignons nouveaux 18 cl lait 1 œuf 80 g farine 100 g parmesan râpé huile d’olive sel 10 feuilles de basilic frais Chauffer le four à 220 C°.
Côte de porc à la sicilienne
Pour 3 : 3 côtes de porc 3 tranches de jambon cru 1 boule de mozzarella 1à 2 tomates moutarde huile olive Chauffer le four à 200°C.
Focaccia comté, chèvre, tomate
250 g de farine pour pain 10 g de levure de boulanger sèche 5 g de sel 100 g de comté râpé 2 crottins de chèvre 3 à 4 tomates (encore mieux avec des tomates cerises de couleurs) 5 cl d'huile d'olive 150 g d'eau 2 brins de romarin frais Délayer la levure.
Tarte aux abricots, amandes, pistaches
Pour la pâte sablée 200 g de farine 80 g de sucre glace 120 g de beurre 1 œuf Pour la crème amande pistache 1 œuf 100 g de sucre 50 g de pistaches moulues 50 g de poudre d’amande 50 g de beurre mou 50 g de crème fraîche épaisse ou liquide 1 sachet de.
Salade de boulgour aux raisins secs et aux pistaches d'Ottolenghi
100 g de boulgour 30 g de raisins secs 30 g de pistaches non salées un citron bio ou non traité quelques brin de coriandre frais quelques feuille de menthe fraiche 1/4 càc de mélange 4 épices 1 càs de crème de balsamique ( ou encore mieux de la mélasse.
Boulettes bœuf chorizo
Pour 12 boulettes 500 g de viande hachée 100 g de chorizo ¼ de baguette rassie sel 1 œuf huile d’olive Mettre le pain à tremper dans un saladier d’eau froide.
Gratin aubergine œuf dur
4 aubergines 1 grosse boîte de tomates concassées 80 g de parmesan râpé 2 à 3 œufs 2 boules de mozzarella 2 oignons thym frais basilic frais huile d’olive sel Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.
Tarte régressive Knackis et vache qui rit
1 pâte feuilletée 10 knackis 8 vaches qui rit 20 cl de crème fraiche 3 œufs Chauffer le four à 200°.
Tarte aux asperges vertes et au chèvre
1 rouleau de pâte feuilletée 1 botte d’asperges vertes 2 crottins de chèvre 250 g de chèvre frais 3 œufs 25 cl de crème fraîche liquide à 15 % sel Chauffer le four à 220°C.
Fraisier aux biscuits roses
1,5 paquet de biscuits roses de Reims (40 biscuits) 500 g de fraises (petites) 250 g de mascarpone 33 cl crème fouettée au mascarpone 3 jaunes d’œufs 120 g de sucre jus de fraise ou sirop Mettre la crème liquide, un saladier et le fouet au congélateur.
Kuku iranien d’Ottolenghi
2 oignons 2 aubergines 5 œufs 25 g de farine 35 g de chapelure 1/3 de bouquet de coriandre fraiche 1 dosette de safran 1 càs de raisin sec jus d’un citron sel Mettre les raisins sec à tremper dans le jus de citron.
Cake à la mélisse et aux pommes
4 pommes 2 poignées de feuilles de mélisse 4 œufs 200 g de farine 1 sachet de levure 100 g de beurre 100 g de sucre Chauffer le four à 180 °C.
Spaghettis sautés aux asperges vertes et saumon fumé
300 à 400 g de spaghetti cuits 1 botte d’asperges vertes 100 g de saumon fumé huile d’olive parmesan Couper la tête des asperges, puis le reste des asperges en rondelles.