Shukar Cooking2 526 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Mousse au chocolat légère
Pour 5 gros ramequins : 200 g de chocolat noir 200 g de crème liquide à 5% 6 blancs d'œufs 1 pincée de sel 60 g de sucre Mixer le chocolat, le mettre dans un grand bol.
Gratin de chou, pomme, saucisse fumée et comté
½ chou vert frisé 100 g de comté 2 pommes 1 gros oignon 2 œufs 20 cl de lait 20 cl de crème liquide 6 saucisses de Strasbourg et 4 fumées 1 bouillon cube sel Chauffer le four à 180 °.
Cuisse de lapin moutarde,crème fraiche, citron cuit en papillote
Pour 4: 4 cuisses de lapin 2 càs de moutarde 2 càs de moutarde à l'ancienne 4 càs de crème fraiche épaisse à 5% 1 citron sel thym frais Chauffer le four à 200° Prélever les zestes du citron.
Mijoté de veau méditerranéen
600 g d’épaule de veau ou escalope de veau 1 botte de petits oignons nouveaux 2 citrons non traités 200 g d’olives vertes basilic thym citron 15 cl de vin banc 3 c.
Tarte fleur
1 pâte feuilletée 6 tranches de jambon de parme 1 courgette jaune (pas trouvé) 1 courgette verte (ici 2) 3 carottes 2 càs de moutarde à l’ancienne 4-5 càs de crème allégée huile d’olive fleur de sel Chauffer le four à 190° Poser la pâte feuilletée dans.
Samossa magret de canard et pruneaux
Pour 16 samossas: 8 feuilles de brick 250 g de magret de canard fumé 250 g de pruneaux dénoyautés brins de coriandre huile d'olive Couper le magret fumé en petit morceaux.
Escalopes de poulet farcies ail et fines herbes et légumes au four
5 escalopes de poulet épaisses 300g de tomates cerise 2 poivrons 150g de fromage ail et fines herbes allégé 1 oignon huile d’olive sel romarin Chauffez le four à 200°.
Tarte filo aux poires
4 feuilles filo 30 de beurre fondu 15g de sucre glace 3 poires conférence Pour la crème aux amandes : 60g de beurre 60g de sucre 60g d'amandes en poudre 20g d'amandes effilées légèrement dorées 1càs de Maïzena 1 gros œuf Chauffer le four à 200° La base:.
Evapii comme à Belgrade
Pour 25 evapii environ: 300g de bœuf 300g de porc 300g d'agneau 1 gros oignon 100ml d'eau pétillante 1 blanc d'œuf 1 càc de bicarbonate de soude sel Couper les oignons en gros morceaux.
Blinis de coquillettes au bacon et au poivron
350 g de coquillettes 1 paquet d’allumettes de bacon 1 poivron rouge 2 œufs 50 g de gruyère râpé 4 c.
Poisson au fromage blanc et cumin
5 filets de poisson blanc 5 càs de fromage blanc à 5% sel 1càc de cumin 2 gros oignons huile d’olive coriandre Chauffer le four à 200° Dans un bol mélanger le fromage blanc le cumin et une partie du coriandre ciselé, saler.
Suprèmes de poulet à l'orange et chorizo
Pour 5 : 5 blancs avec ou sans la peau d'huile d'olive 100 g de chorizo 1 oignon 3 carottes 2 panais 2 patates douces 1 orange 1 branche de thym frais 400ml de bouillon de poule Chauffer votre four à 180 °C Zester l’orange, et en extraire le jus.
Croustillant Filo, fondant au roquefort et douceur de poireaux
Pour 12 croustillants feuilles de filo bacon en tranches 2 poireaux Société© allégé huile moules à muffins ou moules demi sphères Chauffer le four à 180° Faire suer les blancs de poireaux dans un peu d’huile d’olive.
Mousse au caramel et pommes poilées
Pour 4/5 vérrines : 3 pommes 25g de beurre (salé ou pas) 25g sucre Pour la mousse au caramel : 50 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine 20 g de beurre salé 200 g de crème liquide à 35% 2 Blancs œufs nappage : 100g chocolat Pour la mousse au caramel:.
Sot l'y laisse au tandori
Pour 5 personnes: 700g de sots l'y laisse 200g fromage blanc à 0% épices à tandoori ( j’ai mélanger 1 càc de curcuma, cumin, gingembre, paprika, fenu grec) sel Chauffer le four à 180° Mélanger le fromage blanc avec les épices.
Gratin de semoule
1 l de lait ½ écrémé 150 g de semoule de blé 150 g de gruyère râpé 4 œufs 40 g de beurre sel Faire bouillir le lait et jeter la semoule en pluie, ajouter 25 g de beurre et cuire doucement en remuant.
Morue à la Biscayenne
1 kg de morue dessalée surgelée 8 tomates allongées ou 2 boites de tomates concassées 3 poivrons 3 oignons chapelure beurre huile d'olive sel Pocher la morue une dizaine de minutes dans un grand volume d’eau.
Gâteau invisible aux poires et mures
5 poires 400g de mûres 2 œufs 10 cl de lait 70 g de farine 1 sachet de levure chimique 50 g de cassonade 20 g de beurre Chauffer le four à 200 Faire fondre le beurre.