Shukar Cooking2 526 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Rôtis de canard au fois gras et aux pruneaux
2 beaux magrets de canard 1 escalope de fois gras frais 10 pruneaux 1 càs d’huile d'olive sel 6 pommes de terre Chauffer le four à 240 °C.
Truffes aux biscuits roses de Reims
Pour 30 truffes environ : le sirop : 50 g de sucre 10 cl d'eau 18 biscuits roses de Reims 60 g de poudre d'amandes 50 g de sucre 2 cuillères à soupe de miel 2 bouchons de kirsch Pour le sirop mettre 10 cl d'eau et 50 g de sucre dans une casserole et.
Queue de lotte à l'orange
2 queues de lotte 1 échalote 3 oranges 2 cuillères à soupe de crème fraîche Curcuma sel Émincer finement l’échalote.
Truffe au chocolat et spéculoos
150 g de chocolat à 70% 5 cl de crème liquide entière 30 g de beurre 1 càc de café soluble 1 pincée de sel 50 g de spéculoos Mettre le chocolat à fondre au bain-marie.
Bûche Normande, pommes, caramel.
Pour la mousse aux pommes: 5 pommes (du jardin) 3 càs sucre en poudre ½ càc d’extrait de vanille 3 feuilles de gélatine 30 cl crème liquide entière 50 g sucre glace pour l’insert au caramel: 180 g sucre en poudre 15 cl crème liquide entière 115 g beurre.
Carpaccio de St Jacques aux agrumes
Noix de St jacques mandarine ou clémentine huile de noisette Trancher les noix de St Jacques en lamelles très fines.
Croustillants au chocolat
1 tablette de chocolat au praliné 60 g de Gavottes 30 g de noisettes 30 g d'amandes Faire griller les noisettes et les amandes au four, attention de ne pas les faire bruler.
Biscuits aux noisettes
200 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre 2 œufs 220 g de noisettes en poudre 200 g de farine noisettes entières chocolat à 70% Bien mélanger le beurre bien mou, le sucre et les œufs.
Bûche spéculoos et nutella
Pour la mousse au spéculoos : 2 jaunes d'œufs 20 g de sucre 3 cuillères à soupe d'eau 3 feuilles de gélatine 400 g de crème liquide 30% 200 g de pâte de spéculoos pour la mousse au nutella : 1 jaune d'œuf 20 g de sucre 3 cuillères à soupe d'eau 2 feuilles.
Bûche aux fruits rouges
450 g de fruits rouges ici surgelées 300 g de coulis de framboises 1 sachet de thé 30 cl l de lait d’amande 10 cl de crème liquide 110 g de sucre en poudre 8 feuilles de gélatine myrtilles ou fruits rouges pour la déco Faire décongeler les fruits rouges.
Boulettes de veau au gorgonzola
Pour 3 : 350 g de viande de veau haché 2 càs de chapelure 1 œuf 2 càs de parmesan 100 g de gorgonzola huile d’olive pour la sauce : 20 cl de coulis de tomates 10 cl de crème liquide 50 g de gorgonzola Mélanger la viande hachée avec l’œuf, la chapelure.
Cake banane, pomme et fruits secs, sans beurre
150 g de farine 50 g de poudre de noisette 1 sachet de levure chimique 3 ou 4 bananes bien mures 3 pommes des noix, noisettes, amandes 1 càs cramberry ou de raisin sec 100 g de sucre muscovado 3 œufs 3/4 pommes pour la compote Préparer la compote de.
Lieu noir en crumble de chèvre
1 filet de lieu noir 1 buchette de chèvre (180 g) 1 crottin de chèvre 1 poignée de cerneaux de noix huile d'olive Chauffer le four à 240°C.
Galette des rois à crème d’amande au clémentine curd
2 pâtes feuilletées pour le clémentine curd 6 clémentines 25 g de maïzena 2 jaunes d’œuf 60 g de sucre pour la crème d’amande : 45 g de beurre mou 40 g de sucre 70 g d’amande en poudre 1 œuf pour la déco 1 jaune d’œuf sucre perle Le clémentine curd :.
Gâteau serbe aux noisettes et au caramel pour le Noël Orthodoxe.
Pour les biscuits : 8 blancs d’œufs 120 g de sucre 160 g de noisettes en poudre 140 g de farine 40 g de cacao non sucré 1 sachet de levure 100 ml d’huile de noisette pour l’appareil : 1 l de lait entier 8 jaunes d’œuf 300 g bonbon au caramel à la noisette.
Tarte caramel beurre salé de Quincampoix
Pour le biscuit streusel : 150 g de beurre doux à température ambiante 50 g de sucre 1 pincée de sel 180 g de farine ½ sachet de levure chimique 7 g de poudre cacao non sucrée pour le caramel beurre salé : 75 g de glucose 75 g de sucre 250 ml de crème.
Cabillaud à la libanaise
Pour 6: 700 g cabillaud 2 càs de tahina (crème de sésame) un citron 4 oignons verts 1 càc de cumin 1 càs de paprika fumé sel 1 une boite gombo cuisinés (facultatif) Chauffer le four à 200°C.
Magret de Canard à l’orange
2 magrets de canard 5 oranges 1 càs de miel 20 cl de bouillon de volaille sel Chauffer le four à 200°C.
Carbonara végétarienne aux fleurettes de choux
600 g de trios de choux fleurette surgelés 500 g de pâte type spaghetti 125 g noix de cajou grillées parmesan 1 jaune d’œuf 15 cl de crème fraiche Cuire les fleurettes 6 minutes, les égoutter , ajouter la moitié de la crème bien mélanger.
Omelette fois gras et pomme de terre cuite au four
6 œufs 100 g de fois gras 4 pommes de terre Chauffer le four à 240°C.